《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》(原《北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)》(CN 11-1693/TS，ISSN 1001-7429,1983年～2001年)、《北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)》(CN 11-4644/N，ISSN 1671-1513，2001年～2012年))1983年創(chuàng)刊，雙月刊，CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002，國內(nèi)外公開發(fā)行，是由北京市教委主管，北京工商大學(xué)主辦，中國工程院院士孫寶國教授任主編的公益性學(xué)術(shù)期刊。

　　《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》立足輕工食品行業(yè)，以“全方位展現(xiàn)專家學(xué)術(shù)風(fēng)采，深層次聚焦行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，多角度搭建專業(yè)交流平臺(tái)，高標(biāo)準(zhǔn)打造業(yè)界精品期刊”為辦刊宗旨，入編中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(CSCD)、中文核心期刊、中國科技核心期刊、中國農(nóng)業(yè)核心期刊、中國學(xué)術(shù)期刊文摘、RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊、中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)，并被中國期刊網(wǎng)和萬方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)等多家數(shù)據(jù)庫、文摘雜志列為固定刊源。被美國《工程索引》(Ei)、美國《化學(xué)文摘》(CA)、荷蘭《文摘與引文數(shù)據(jù)庫》(Scopus)、俄國《文摘雜志》(AJ)、英國《食品科技文摘》(FSTA)、日本《科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)》數(shù)據(jù)庫(JST)、英國《科學(xué)文摘》(INSPEC)、美國《烏利希期刊指南(網(wǎng)絡(luò)版)》(Ulrichsweb)收錄。

　　《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》的欄目有本刊特稿、專家論壇、專題研究、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)、安全監(jiān)管。主要刊發(fā)食品科技及相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)等方面的最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術(shù)的研究論文，以及反映食品學(xué)科前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)的高質(zhì)量綜述文章。

　　以下研究內(nèi)容不屬于《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》采稿范圍：

　　1)煙草、非藥食同源的中藥、烹飪工藝、醫(yī)學(xué)、制藥、數(shù)學(xué)推導(dǎo)。

　　2)不使用特定功能成分提取物的抗氧化和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。

　　3)調(diào)查報(bào)告，市場分析和消費(fèi)者行為分析。

　　4)對(duì)特定商業(yè)產(chǎn)品的功能或毒理試驗(yàn)。

　　5)教育改革的內(nèi)容。

　　6)相關(guān)專利申請(qǐng)懸而未決，不愿公開實(shí)驗(yàn)材料組成的內(nèi)容。

　　本刊由獲得“全國高校科技期刊優(yōu)秀編輯質(zhì)量獎(jiǎng)”的編輯團(tuán)隊(duì)精心打造，熱誠歡迎全國從事食品科技及其相關(guān)領(lǐng)域研究的專家、學(xué)者及專業(yè)技術(shù)人員踴躍投稿。