1前言

　　茶粕又稱油茶餅、茶枯、茶麩，是油茶樹的果實經(jīng)過壓榨出油后的殘渣，我國沒的年產(chǎn)量約68萬t，價格相對便宜。茶粕富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，粗蛋白、礦物質(zhì)、粗脂肪、可溶性糖、易水解多糖和難水解多糖含量分別為15.94%、3.37%、6.64%、4.3%、26.09%、12.44%，且富含多種氨基酸。近年來，生態(tài)文明建設(shè)的穩(wěn)步推進，人們對環(huán)保問題的關(guān)注度越來越高以及對油茶產(chǎn)業(yè)的重視發(fā)展，合理開發(fā)利用茶粕的相關(guān)問題得到社會廣泛關(guān)注。目前，茶粕及其產(chǎn)品在畜禽、水產(chǎn)動物生產(chǎn)等方面開展了廣泛的研究。本文對茶粕在水產(chǎn)養(yǎng)殖中作為飼料、疾病防控、清塘消毒等方面進行綜述。

　　2脫毒茶粕用作水產(chǎn)飼料

　　隨著用于生產(chǎn)魚粉的資源銳減，魚粉價格居高不下，導致養(yǎng)殖成本不斷升高，許多研究者用豆粕、棉粕等開展了大量的魚粉替代研究。楊盛昌和楊永亮利用脫毒茶粕作為飼料原料用于魚類養(yǎng)殖，取得了較好的效果;周瑩等研究表明，在甲魚飼料中添加適量的脫毒茶粕能夠節(jié)約蛋白效率，促進甲魚生長;李洪全等研究表明，飼料中添加10%的脫毒茶粕，能顯著提高增重率、肌肉蛋白含量等指標;周江和殷肇君研究表明，在飼料中添加10%~15%的脫毒茶粕對羅非魚的生長、消化酶的活性都有提高。飼料中少量的茶皂素通過多巴胺、去甲腎上腺素的增加而使cAMP/cGMP活性增強，而cAMP/cGMP使消化酶活性增強，從而提高了營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，并且茶皂素能夠增加腸粘膜的通透性，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而促進動物生長，提高飼料利用效率。粕類蛋白含有多種抗營養(yǎng)因子和毒素，如豆粕中含有抗胰蛋白酶因子，棉粕中含有棉酚，這些物質(zhì)對動物的生長、健康等造成損害。茶粕中主要的有物質(zhì)為茶皂素，是一種血溶性毒素，對冷血動物具有高毒性，對紅細胞具有溶血功能，因而限制了其在飼料工業(yè)中的應用，造成資源的巨大浪費。因此，需要對茶粕進行脫毒處理后才能用作飼料原料，最常見的去毒方法主要有物理法、化學法和生物法。

　　2.1物理法

　　茶粕中有害物質(zhì)茶皂素的物理脫毒方法主要為水洗法、坑埋法和萃取法。水洗法是將茶粕粉碎后，按1∶2.5~4(固液比)的比例浸泡在80℃的水中2h左右或在沸水中煮1~2h左右，進行固液分離，固體再在清水中浸泡12h，達到脫毒目的，該方法可使茶皂素含量降低至0.82%。坑埋法是將茶粕粉碎后，按1∶1.1(固液比)浸泡在冷水中，放入挖好的土坑中，30d(氣溫15~25℃)或15d(氣溫30℃以上)后取出，以達到脫毒目的。研究表明，采用坑埋法進行脫毒后，茶粕中僅有少量的茶皂素殘留，可用于喂魚。萃取法主要是利用有機溶劑對粉碎的茶粕進行茶皂素的提取，達到脫毒目的。物理法隨簡單，但容易造成茶粕中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，影響脫毒茶粕的品質(zhì)。

　　2.2化學法

　　化學法多用加堿(Na2CO3)和加酸(CH3COOH)兩種方法，利用酸或堿破壞茶皂素的結(jié)構(gòu)，達到脫毒目的，一般前者的去毒效果更好。其方法是將粉碎后的茶粕加入5~6倍的0.5%的CH3COOH或Na2CO3溶液，攪拌均勻后浸泡12~24h，過濾后用清水清洗2~3次。研究表明，該方法可使茶皂素含量降低至0.53%。但酸或堿易殘留于茶粕中，影響脫毒茶粕品質(zhì)。

　　2.3生物法

　　生物脫毒法，主要是在密閉的環(huán)境下，利用微生物作用消除茶粕中茶皂素，達到脫毒目的。林遠山等利用微生物發(fā)酵的方法，使茶籽餅粕中茶皂素含量降低至1%。朱世春采用二次發(fā)酵的方法，使茶籽餅徹底脫毒，其茶皂素殘留量低至0.03%。通過微生物發(fā)酵不僅能有效降低茶皂素的含量，實現(xiàn)茶粕的脫毒，而且能使茶粕中粗蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的含量提高。馬力等研究表明，發(fā)酵后的茶粕粗蛋白由10.82%提高到16.94%;林遠山等研究表明，發(fā)酵后的茶籽餅粕蛋白質(zhì)含量提高了5%以上，游離氨基酸提高了25%以上。根據(jù)池塘面積和魚的吃食情況，可將發(fā)酵脫毒的茶粕按15~25kg/667m2單獨進行投喂。因此，采用生物脫毒的方法對于茶粕在水產(chǎn)飼料上的應用更加有利。

　　3茶粕用于清塘消毒

　　在漁業(yè)生產(chǎn)中，對池塘進行清塘消毒是一項基礎(chǔ)工作。通過清塘作業(yè)可以把池塘中有害的野生雜魚、影響魚苗生長健康的寄生蟲和病原體以及部分影響漁業(yè)生產(chǎn)的水生昆蟲等殺除消滅，從而為魚兒的健康生長提供良好的環(huán)境保障。清塘消毒的說選用的物質(zhì)多種多樣，如生石灰?guī)�水清塘、氨水清塘、漂白粉清塘、茶粕清塘、藥物混合清塘等。利用茶粕清塘消毒，主要是利用茶粕中的茶皂素，該物質(zhì)對眾多生物和害蟲都具有趨避和毒殺作用，適量的茶皂素能夠有效的殺死池塘中的蝌蚪、螺螄、福壽螺及部分水生昆蟲。茶粕(茶餅)在實際清塘作業(yè)中，需先將茶粕碾碎浸泡1d，潑灑前將茶粕溶液攪拌均勻，用量為55~60g/m3，7~10d后即可向池塘放苗種。茶皂素的毒性消散快，毒性消失后是優(yōu)質(zhì)肥料，能促進浮游動物的生長，為魚類、蝦蟹類提供天然餌料。隨著生態(tài)養(yǎng)殖的推行，稻田綜合種養(yǎng)成為發(fā)展的主流方向之一。一些小型、低值的魚類與蝦蟹競爭食物、溶氧等，一些兇猛的魚類捕食蝦蟹，對稻蝦、蟹的養(yǎng)殖極為不利，而茶皂素對魚有毒性作用，而對蝦、蟹無毒性作用，且對入侵池塘和稻田的福壽螺也有較好的殺滅效果，毒性消散后為水稻的生長提供肥料，生態(tài)環(huán)保。

　　4茶粕用于魚類病害的防治

　　病害廣泛存在于自然界的各種生物之中，魚類也不例外，如爛鰓病、小瓜蟲病、出血病等，嚴重時可引起魚類的大量死亡，導致漁業(yè)經(jīng)濟效益的降低，因而魚病防治在漁業(yè)生產(chǎn)中起著至關(guān)重要的作用。茶粕作為一種病蟲害防治藥物，在漁業(yè)生產(chǎn)中得到越來越廣泛的應用。茶粕中含有茶皂素等物質(zhì)對很多病蟲害都有防治和趨避作用，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶粕對魚類的腸炎病、赤皮病、出血病以及細菌性爛鰓病等均有良好的療效，同時還能防止對蝦黑腮病的發(fā)生及對寄生蟲的控制。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，用茶粕按5g/m3水體帶水進行全池潑灑，可以殺死附著在魚體表和魚鰓上的部分寄生蟲及病原體，每個月堅持潑灑2次可以有效的防治魚類病蟲害，對減少魚病的發(fā)生有明顯的作用。在蝦蟹的養(yǎng)殖中，合理的利用茶粕不僅可以治療蝦蟹的聚縮蟲病、固著類纖毛蟲病等，還可促進蝦蟹的脫殼，增加經(jīng)濟效益。

　　5展望

　　由于禁止無機肥料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用，這促進了有機生物肥料的研發(fā)和應用。茶粕中含有大量的有機物、蛋白質(zhì)以及茶皂素，其中有機物的含量高達65%~70%，大約是雞糞中有機質(zhì)含量的2倍，經(jīng)發(fā)酵后可制成茶粕有機肥。其與禽畜類糞便生產(chǎn)出來的有機肥相比，重金屬含量低得多，基本上不存在獸藥和農(nóng)藥的污染，茶粕有機肥是一種無公害、無污染、易降解、綠色環(huán)保的有機肥料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，對底部淤泥較少、底質(zhì)較為貧瘠的池塘可以起到增加肥力的作用，能夠在一定程度上提高水養(yǎng)殖品的品質(zhì)，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。盡管有研究者研發(fā)了茶粕有機肥，且在果蔬栽培、草皮維護等方面進行的應用，但在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究較少。研究表明，每20d用10mg/L的茶皂素全池潑灑，對養(yǎng)殖水體的調(diào)節(jié)和絲狀藻類的殺滅效果明顯。在池塘養(yǎng)魚中，影響水質(zhì)的有毒物質(zhì)主要是氨和亞硝酸鹽。氨和亞硝酸鹽的消除主要靠水體中的硝化細菌，當7g/m3濃度使用茶粕時，可促進硝化細菌的生長。因此，可開展茶粕在水質(zhì)調(diào)控方面的作用機理進行研究，更好的為水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的發(fā)展服務。

　　6小結(jié)

　　茶粕作為一種油茶籽榨油后的副產(chǎn)品，是一種經(jīng)濟高效的原材料，其價格低廉，相對產(chǎn)量較高，被廣泛用作于水產(chǎn)、化工、農(nóng)藥、建筑、紡織、化妝品等行業(yè);茶粕制成的有機肥無公害、無污染、綠色環(huán)保、易降解，是一種清潔的肥料，關(guān)注度越來越高，發(fā)展?jié)摿�巨�?茶粕中的蛋白質(zhì)、有機物等含量豐富，可被制成飼料，喂養(yǎng)魚、禽、畜;在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，清塘效果顯著，能夠間接的降低亞硝酸鹽含量，改善水質(zhì);還能夠有效的防治魚類出血病、爛鰓病等，對魚類健康生長有著促進作用。在水產(chǎn)健康養(yǎng)殖發(fā)展的推動下，茶粕在水產(chǎn)中的應用將更加廣泛，也將進一步促進水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。

　　《茶粕在水產(chǎn)養(yǎng)殖的應用》來源：《當代水產(chǎn)》，作者：周序協(xié) 黃閏寅 皮杰