山葡萄是一種多年生落葉木本藤本植物，是一種具有較高經濟價值的野生果樹，抗寒性強，生育期短，在東北和華北的寒冷地區可以安全過冬。山葡萄是葡萄酒的主要原料，其酒體呈寶石紅色，明亮透明，風味獨特，深受國內外消費者的喜愛。現將山葡萄栽培技術總結如下。

　　1品種選擇與苗木定植

　　a.品種選擇可選擇雙峰、雙紅、左山一、雙清、雙優等品種。b.株行距密度以行距2.5m、株距0.6～0.8m為宜，為減少西北風害，東西行向栽培的枝蔓應向南生長，南北行向栽培的枝蔓應向東生長。c.挖定植溝一般溝寬0.6m、深0.8m，宜采用人工開挖。首先測量中心線，挖定植溝時，將生土放在溝的一側，成熟土放在溝的另一側。開溝后，鋪上0.2m厚的農作物秸稈、雜草、鋸末等雜物，然后將熟化發酵后的有機肥(豬、牛、羊、雞糞等)與土壤拌勻并填滿。回填時，應先填熟土，然后澆水下沉。d.定植方法葡萄幼苗可分為自根苗和嫁接苗2類，利用嫁接苗建園，可提高植物抗逆性，對土壤環境適應性強，減少冬季埋土厚度，節省人力。4月下旬至5月上旬定植，定植時，先去掉花盆，并保持根系不散坨，放入定植穴中，覆土并澆透定植水。

　　2修剪

　　a.夏梢管理當年栽種的苗木，只留一根粗壯的枝條直立生長，多余的枝條均粘貼抹去。當苗高達1m時進行主枝摘心，摘心前后長出的副梢，離地面0.3m以下保留，距地0.3m以上的副梢均留1～2片葉反復摘心。主蔓延長枝可留0.3～0.5m再次摘心，二次副梢也留1～2片葉反復摘心。b.秋季修剪當年栽種的小樹，從下霜開始可以隨時修剪，修剪越早越好。修剪時，對高度超過1m以上的主蔓，應在枝條成熟良好，粗度達0.8cm處剪截;高度不到1m的，可在枝條成熟良好的前提下，粗度達0.6cm處剪截;高度不足0.5m的，應在地面以上保留3～5個飽滿芽剪截。主梢剪留后，所有副梢全部剪去。

　　3日常管理

　　a.害蟲防治用10%石高2000倍+復星2000倍+敵殺1000倍防治霜霉病、白腐病、白粉病和灰霉病。葡萄在秋季(果實成熟期)后容易感染黑痘和白腐病，也應加以控制。b.施肥采用農家肥與化肥配合使用效果較好，農家肥可在果實采收后溝肥，即在須根外挖一條深40～60cm、寬20～40cm的溝渠，農家肥施入溝中，一般施農家肥75t/hm2。在施用農家肥的基礎上，每年施用3～4次化肥，第1次在發芽期施氮，施后及時澆水，以促進發芽;第2次在抽枝和開花前噴施硼肥，以提高坐果率;第3次在果實膨大期，主要追施磷酸二銨，葉面噴施鈣、鎂、鋅、錳等微肥;第4次在果實著色初期，葉面噴施磷酸二氫鉀。c.灌水葡萄上架后，結合第1次追肥灌水;開花前灌花前水;在幼果膨大期灌催果水;結合秋施基肥進行施基肥后灌水;越冬前，灌一次防凍水，以利于根系防寒越冬。

　　4收獲

　　收獲應在晴天、露水蒸發后進行，不得在霧天和雨天進行。包裝和搬運應戴上手套，小心操作;收獲后及時分級。

　　作者：樸凱偉

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