《現(xiàn)代食品科技》創(chuàng)刊于1985年，原名為《廣州食品工業(yè)科技》，由廣州食品工業(yè)研究所主辦。2005年改為現(xiàn)名，并由華南理工大學主管和主辦。2007年由季刊改為月刊，同年入選中國科技核心期刊。2009年入選RCCSE權(quán)威核心期刊A+，2011年入選《中文核心期刊要目總覽》。本刊立足廣東，輻射全國，是廣東省唯一擁有國內(nèi)、國際刊號的食品科技類期刊。本刊在國內(nèi)外公開發(fā)行，主要面向高校、科研院所、企業(yè)等從事相關行業(yè)的科研及其他相關工作的人員，在業(yè)內(nèi)享有較高知名度。
        本刊遷入華南理工大學以來，校院各級領導重視期刊的建設和發(fā)展，為了提高期刊學術水平，由原華南理工大學副校長李琳教授親自擔任主編，同時邀請國內(nèi)食品科技、農(nóng)產(chǎn)品加工以及輕工技術領域的知名專家學者和企業(yè)一線的教授級高工擔任編委。
        本刊以推動食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、推進食品領域科技進步，服務食品行業(yè)發(fā)展為宗旨，以華南理工大學國家“雙一流”重點學科為支撐（US NEWS學科排名世界第一），著重報道食品及交叉學科有應用前景的創(chuàng)新性基礎研究和科研成果，介紹該領域中的新發(fā)現(xiàn)、新理論、新方法、新技術、新產(chǎn)品及相關科技信息，從而推動食品學科和食品文化的發(fā)展，為國家的人才培養(yǎng)和現(xiàn)代化建設服務。