《糧食科技與經(jīng)濟》糧食經(jīng)濟期刊，創(chuàng)刊于1976年，由湖南省糧食經(jīng)濟科技學(xué)會、中諸糧管理總公司湖南分公司主辦。

　　《糧食科技與經(jīng)濟》由原全國米糠油科技情報中心等單位主辦的《糠油科技》經(jīng)《糧油科技》等更名為《糧食科技與經(jīng)濟》，多年來一直由袁隆平院士和王瑞元研究員等著名專家擔(dān)任顧問，是中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計源期刊、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊、中國核心期刊(遴選)數(shù)據(jù)庫收錄期刊、中文科技期刊數(shù)據(jù)庫收錄期刊、臺灣華藝 CEPS 中文電子期刊。

　　《糧食科技與經(jīng)濟》主要欄目有專家論壇、糧油加工、糧油儲藏、標準與檢測、食品科技、現(xiàn)代物流、飼料科技、現(xiàn)代物流、經(jīng)營管理、糧油安全、國外糧農(nóng)、三農(nóng)關(guān)注等。獲獎情況：湖南省優(yōu)秀科技期刊;湖南省裝幀設(shè)計優(yōu)秀科技期刊;湖南省一級期刊;中國糧油學(xué)會會刊;湖南省一級期刊 “糧油儲藏”欄目獲“湖南省期刊優(yōu)秀欄目獎”。

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　　閱讀推薦：區(qū)域經(jīng)濟評論

　　《區(qū)域經(jīng)濟評論》河南省經(jīng)濟期刊征稿，創(chuàng)刊于2013年，是經(jīng)國家新聞出版總署批準，由中國區(qū)域經(jīng)濟學(xué)會和河南省社會科學(xué)院主辦的經(jīng)濟類學(xué)術(shù)期刊，2013年正式出刊(雙月刊)。本刊由1985年創(chuàng)刊的《企業(yè)活力》改刊而來，辦刊宗旨：創(chuàng)新區(qū)域經(jīng)濟理論，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟實踐，探析區(qū)域經(jīng)濟政策，總結(jié)區(qū)域發(fā)展經(jīng)驗。

　　糧食科技與經(jīng)濟最新期刊目錄

虛擬教研室在食品科學(xué)與工程專業(yè)上的應(yīng)用————作者：郝麗;李鋒;李振興;楊大俏;鞏敏;劉云國;

摘要：隨著現(xiàn)代信息技術(shù)與教育教學(xué)深度融合，傳統(tǒng)的教研模式正經(jīng)歷著深刻的改革，虛擬教研室以其獨特的優(yōu)勢，正逐漸成為教師專業(yè)發(fā)展的重要平臺和教學(xué)創(chuàng)新的重要途徑。基于虛擬教研室的優(yōu)勢以及食品科學(xué)與工程專業(yè)鮮明的綜合性，對虛擬教研室在食品科學(xué)與工程專業(yè)實驗以及實踐教學(xué)中予以應(yīng)用的可能性和必要性展開了探討，同時針對虛擬教研室應(yīng)用期間所面臨的挑戰(zhàn)和問題加以分析，并給出了虛擬教研室提升食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的建議...

新建超萬噸立筒倉群的主體變形監(jiān)測分析————作者：任旭浩;蘇海健;張曉培;王凱連;付定平;

摘要：以新建立筒倉群為研究對象，通過合理的不同階段裝糧過程、裝糧后變形監(jiān)測過程等，對立筒倉群建設(shè)后的初次滿倉裝糧進行了變形監(jiān)測分析。立筒倉群的主體形變主要與不同階段的裝糧方式、合倉倒倉方式有關(guān)，試驗了以倉容的45%、45%、10%方式裝糧，并分別靜置77、62、99 d進行監(jiān)測分析。第一階段靜置期間累計沉降量波動較大，由于入糧不穩(wěn)定性，導(dǎo)致整體建筑所設(shè)觀測點位出現(xiàn)不穩(wěn)定性上升或下降現(xiàn)象，靜置穩(wěn)定性較差，...

江西省水稻種植戶綠色生產(chǎn)的認知和意愿研究————作者：張維云;盧華;趙嫣雨;賀昊怡;

摘要：隨著農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)技術(shù)的普及和農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色化的不斷推進，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)生了巨大變化。江西省作為我國的產(chǎn)糧大省，糧食種植戶的綠色生產(chǎn)意愿對農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)有重大影響。本文對江西省農(nóng)戶綠色生產(chǎn)意愿的影響因素進行研究。利用江西省980戶水稻種植戶綠色生產(chǎn)意愿的調(diào)查數(shù)據(jù)，采用描述性統(tǒng)計分析方法和有序Logistic回歸模型，實證探究了影響江西省水稻種植戶綠色生產(chǎn)意愿的因素。研究表明：水稻種植戶的綠色生產(chǎn)意愿...

數(shù)字經(jīng)濟對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合的影響研究————作者：師江萌;翟書斌;

摘要：我國數(shù)字經(jīng)濟正在以驚人的速度發(fā)展并逐漸融入經(jīng)濟社會發(fā)展的各個領(lǐng)域，成為推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要力量，進而影響了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展進程。為探究數(shù)字經(jīng)濟對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合的影響及其影響機制，選取我國30個省（自治區(qū)、直轄市）2011—2019年面板數(shù)據(jù)，運用固定效應(yīng)模型探究數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展水平與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合水平之間的關(guān)系，并異質(zhì)性分析了不同地區(qū)的作用效果。實證結(jié)果表明：第一，兩者之間存在顯著的正相關(guān)關(guān)系，即數(shù)字...

糧食品評實驗室信息化管理系統(tǒng)的開發(fā)與應(yīng)用————作者：李琦;劉勇;倪姍姍;陳軻;吳莉莉;盧黃華;付冠霖;杜軍;

摘要：為實現(xiàn)糧食品評實驗室的智能化、信息化管理，提出并設(shè)計出糧食品評實驗室品嘗評分管理系統(tǒng)，使品評實驗的全流程信息化進行。管理系統(tǒng)由軟件與硬件兩部分組成，支持燈光智能調(diào)色及整個品嘗業(yè)務(wù)的任務(wù)組織、在線測評、結(jié)果生成、數(shù)據(jù)分析的全智能化流程。管理系統(tǒng)為品評實驗人員提供實驗信息指導(dǎo)和簡明的操作體驗，確保實驗流程公平公正，信息透明。同時，幫助實驗室提升實驗效率，實現(xiàn)實時數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，進而為監(jiān)管部門提供監(jiān)管數(shù)據(jù)...

雙高要求下中部地區(qū)水—能源—糧食系統(tǒng)綜合安全評價————作者：張欣雨;朱麗娟;

摘要：作為我國重要的能源和糧食生產(chǎn)基地，當前中部地區(qū)的崛起和高質(zhì)量發(fā)展具有全局意義，并受到中央的高度重視。根據(jù)“雙高”即高質(zhì)量發(fā)展和高水平安全的要求，從安全、高效、協(xié)調(diào)、綠色四個維度構(gòu)建水—能源—糧食系統(tǒng)綜合安全評價指標體系，運用基于加速遺傳算法的投影尋蹤模型對2013—2023年中部地區(qū)水—能源—糧食系統(tǒng)的綜合安全水平進行分析與評價。結(jié)果表明，其綜合安全水平在2013—2021年基本穩(wěn)定，2022年由...

東北糧食主產(chǎn)區(qū)利益補償現(xiàn)狀及對策研究————作者：趙宇航;紀祥宇;丁存振;

摘要：東北三省作為我國重要的糧食主產(chǎn)區(qū)，在保障國家糧食安全方面占據(jù)了重要地位。文章聚焦于東北糧食主產(chǎn)區(qū)利益補償機制，深入剖析其現(xiàn)狀與問題。研究發(fā)現(xiàn)：當前實施的利益補償政策在促進糧食生產(chǎn)、提升農(nóng)民種糧積極性等方面取得一定成效，但仍面臨補償標準不合理、政策實施不到位、產(chǎn)銷區(qū)域發(fā)展不協(xié)調(diào)等問題。對此，提出優(yōu)化利益補償標準、完善利益補償體系、促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展等對策，推動農(nóng)民穩(wěn)定增收和區(qū)域糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進一步穩(wěn)固...

糧食倉儲企業(yè)智能化信息分類與編碼————作者：張峰;王艷艷;崔騰飛;林浩瀚;李歡;何睿;韓志強;閻磊;

摘要：信息分類與編碼作為標準化工作的重要組成部分，對于信息系統(tǒng)的有效運行至關(guān)重要。隨著糧食倉儲智能化建設(shè)的推進，信息化水平不斷提升，但由于信息分類與編碼的缺失，數(shù)據(jù)交換和共享面臨困境。首先回顧了信息分類與編碼的基本概念及其在糧食行業(yè)中的應(yīng)用歷程，分析了我國糧食倉儲企業(yè)在智能化建設(shè)中遇到的信息分類與編碼問題。接著，結(jié)合糧食倉儲企業(yè)智能化技術(shù)的發(fā)展，按照系統(tǒng)性、科學(xué)性、擴展性和唯一性的原則，采用線分類法，提...

杜馬斯燃燒法測定大豆水溶性蛋白含量方法————作者：曾奎杰;洪玲;沈娜;楊靜;梅廣;向振航;

摘要：以大豆為研究對象，通過優(yōu)化大豆水溶性蛋白的提取條件，開發(fā)了一種采用燃燒法測定大豆水溶性蛋白的測定方法。結(jié)果表明，最佳試驗條件為：35℃恒溫振蕩提取，提取時固液比1∶40，振蕩頻率200 r/min，提取時間120 min，提取液吸取量4 mL，干燥溫度150℃。在最佳實驗條件下，采用杜馬斯燃燒法測定大豆水溶性蛋白，操作簡單，結(jié)果準確。該方法屬于環(huán)保型檢測技術(shù)，能夠適應(yīng)大豆水溶性蛋白的快速、環(huán)保、精...

關(guān)于學(xué)術(shù)不端稿件的認定標準和處理辦法

摘要：<正>為構(gòu)建良好學(xué)術(shù)風(fēng)氣，提高科研誠信意識，維護本刊學(xué)術(shù)質(zhì)量和名譽，《糧食科技與經(jīng)濟》雜志會對所有來稿和已被錄用的稿件進行多次嚴格的學(xué)術(shù)不端檢查。一經(jīng)查實有學(xué)術(shù)不端行為，一律實行退稿或撤銷錄用，同時做嚴肅處理

專欄推薦語

摘要：<正>糧食安全作為“國之大者”，是國家安全這座大廈的“基石”，也是國家準備經(jīng)受風(fēng)高浪急甚至驚濤駭浪的“底板”。黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央始終把解決好十幾億人口的吃飯問題，作為治國理政的頭等大事。為了深入貫徹黨的二十屆三中全會精神和進一步宣傳《中華人民共和國糧食安全保障法》，本欄目特邀4位參與《中華人民共和國糧食安全保障法（草案）》立法論證的專家組建“糧食安全主題專欄”，其中欄目主持...

四川省打造保障國家重要農(nóng)產(chǎn)品供給戰(zhàn)略基地研究————作者：陳迎;侯懿珈;朱曉迪;蔡張瑤;

摘要：鑒于在全國農(nóng)業(yè)版圖中的重要地位，四川被定位為保障國家重要初級產(chǎn)品供給的戰(zhàn)略基地。文章首先對國家重要農(nóng)產(chǎn)品及供給戰(zhàn)略基地的內(nèi)涵進行了分析，分別從服務(wù)國家戰(zhàn)略、建設(shè)農(nóng)業(yè)強省、增進民生福祉3個維度闡述了四川打造保障國家重要農(nóng)產(chǎn)品供給戰(zhàn)略基地的戰(zhàn)略價值，進一步在耕地數(shù)量和質(zhì)量、農(nóng)業(yè)水利設(shè)施、種業(yè)振興基礎(chǔ)、科技創(chuàng)新支撐能力上分析了四川的現(xiàn)實基礎(chǔ)。針對目前戰(zhàn)略基地建設(shè)上存在的土地資源利用約束性條件過多、農(nóng)業(yè)勞...

油茶葉冠突散囊菌發(fā)酵工藝及其可溶性糖含量研究————作者：楊友志;黃閨;羅文建;吳丹;周魁香;何見穎;張帆;

摘要：為提高油茶葉使用價值，采用油茶冠突散囊菌發(fā)酵工藝，將油茶葉通過殺青、揉捻、堆漚、烘干、發(fā)酵，進一步以檢測可溶性糖含量分析發(fā)酵效果。通過研究分析油茶葉葉齡、堆漚時間、散囊菌發(fā)酵時間對于可溶性糖含量的影響，結(jié)果顯示：油茶葉葉齡、堆漚時間、發(fā)酵時間對可溶性糖含量都有顯著影響，較為成熟的葉片、適當延長堆漚時間和發(fā)酵時間有利于提高可溶性糖含量，其中堆漚時間影響程度最大，通過發(fā)酵工藝有效提升了油茶葉可溶性糖含...

糧食安全背景下耕地用途管制的現(xiàn)實困境與法治進路————作者：肖順武;劉方銘;

摘要：耕地用途管制是糧食安全背景下平衡有限的耕地資源和剛性增長的糧食需求之間緊張關(guān)系的重要手段，我國耕地用途管制制度呈現(xiàn)出農(nóng)地用途管制、狹義耕地用途管制、耕地種植用途管控三個遞進層次。檢視耕地用途管制的運行現(xiàn)狀，自由與管制、效率與安全的立法理念沖突，耕地種植用途管控的法律制度表達模糊，行政執(zhí)法層面的權(quán)責(zé)不清和資源錯配等問題嚴重影響管制措施的合法性與有效性。應(yīng)當在宏觀和微觀上從維持耕地政策穩(wěn)定性、實行梯度...

中國糧食物流2024年回顧與2025年展望————作者：吳志華;昝曉晴;

摘要：在2024年，國際政治經(jīng)濟局勢呈現(xiàn)出復(fù)雜多變的態(tài)勢，自然環(huán)境亦遭遇了諸多挑戰(zhàn)。尤其在國際糧食市場領(lǐng)域，單邊主義和貿(mào)易保護主義的興起，嚴重妨礙了糧食的國際流通。在這樣的背景下，進一步增強糧食現(xiàn)代物流的韌性日益凸顯。回顧了2024年中國糧食物流的發(fā)展歷程，內(nèi)容包括糧食的生產(chǎn)、采購、應(yīng)急保障、糧食服務(wù)以及糧食物流的信息化和數(shù)字化等方面。展望2025年，中國糧食物流行業(yè)的工作重點將集中在完善相關(guān)支持性政策...

完善糧食安全法律體系的策略與路徑研究————作者：穆中杰;

摘要：糧食安全法律體系的完善并非可以一蹴而就，應(yīng)以增強糧食安全治理體系和治理能力為核心，堅持黨的領(lǐng)導(dǎo)、人民至上、以憲法為核心等原則，遵循從糧食安全“產(chǎn)購儲加銷”全鏈條、糧食安全資源條件保障與促進條件保障等具體之處的完善策略，通過綜合立法和單行立法相結(jié)合、國內(nèi)立法和國際規(guī)則法律相結(jié)合等多種形式，從保障安全、規(guī)避風(fēng)險、化解危機、救濟保全等多維度發(fā)力，不斷完善糧食安全法律體系。具體建議是：一是貫徹落實糧食安全...

新時代“三全育人”視域下涉糧高校文化育人路徑構(gòu)建————作者：張書弦;李燦燦;田雨;

摘要：文化育人是涉糧高校思想政治工作和人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容，也是高校“十大育人體系”之一。習(xí)近平文化思想的提出對高校文化育人有重要指導(dǎo)意義，構(gòu)建高校文化育人體系，是高校的職責(zé)和使命。高校應(yīng)堅持“三全育人”理念，注重發(fā)揮黨在思想引領(lǐng)、組織引領(lǐng)、制度引領(lǐng)方面的獨特地位和價值優(yōu)勢，探索“黨建+文化”協(xié)同育人創(chuàng)新路徑，從組織運行、內(nèi)容供給、創(chuàng)新發(fā)展等多角度、多維度分析，構(gòu)建文化育人共同體，形成全員聯(lián)動、全程引領(lǐng)、...

大數(shù)據(jù)背景下“三社”融合優(yōu)化農(nóng)業(yè)價值鏈協(xié)作與分配機制研究————作者：高維;鮑婷;陳紅玉;祝群;

摘要：聚焦農(nóng)業(yè)價值鏈中各主體關(guān)系的調(diào)整，簡述了促進農(nóng)業(yè)價值鏈升級是時代發(fā)展的必然要求，通過升級我國的農(nóng)業(yè)價值鏈，可以滿足消費者多樣化需求、促進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、推動農(nóng)民增收、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。農(nóng)業(yè)價值鏈協(xié)作機制存在的問題在于信息溝通不暢和協(xié)作方式單一且松散，分配機制方面的主要問題是分配缺乏公允性，以及風(fēng)險分擔(dān)與利益分配不匹配。基于此，提出了通過大數(shù)據(jù)賦能“三社”融合，調(diào)整農(nóng)業(yè)價值鏈中各主體間關(guān)系的對策：通過...

山東滕州馬鈴薯不同種植規(guī)模的生產(chǎn)效率對比研究————作者：于馨悅;張復(fù)宏;

摘要：農(nóng)戶規(guī)模和生產(chǎn)效率關(guān)系問題一直是理論界爭論的熱點話題。針對滕州馬鈴薯的生產(chǎn)效率問題展開對比分析，并利用滕州設(shè)施馬鈴薯的調(diào)研數(shù)據(jù)，測算了不同規(guī)模馬鈴薯生產(chǎn)的綜合技術(shù)效率、成本效率、利潤效率、收益效率。研究結(jié)果表明：馬鈴薯的生產(chǎn)效率與生產(chǎn)規(guī)模之間存在“倒U型”關(guān)系，中規(guī)模馬鈴薯種植的綜合技術(shù)效率、成本效率、收益效率以及利潤效率相對較高。這說明采用0.67～1.34公頃的中規(guī)模種植馬鈴薯是滕州地區(qū)馬鈴薯...

依托食品科學(xué)與工程專業(yè)特色的大學(xué)生勞動教育實踐————作者：王順民;李玉鋒;朱西平;謝丹;徐繼成;

摘要：勞動教育能夠培養(yǎng)大學(xué)生的勞動意識、技能、習(xí)慣，可以為學(xué)生的全面發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)，使之成為具有社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實踐能力的優(yōu)秀人才。對勞動教育強化的背景、勞動教育的特點、踐行過程中存在的問題和踐行途徑進行了闡述，并著重介紹了安徽工程大學(xué)以食品專業(yè)為試點，基于專業(yè)實踐平臺，將勞動教育與專業(yè)特色教育相結(jié)合，通過勞動實踐與食品專業(yè)課程交叉融合，提升勞育價值，深化課程教育內(nèi)涵，助力育人目標的實現(xiàn)

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