本刊以報導具有相當學術水平或實用價值的國內營養(yǎng)研究新理論、新技術、新方法和新成就，開展國內外學術交流為宗旨，內容有食物化學、實驗營養(yǎng)、實用營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)資源開發(fā)與利用以及其他營養(yǎng)學的研究論文和研究簡報，也刊登學會動態(tài)，國際學術交流信息，并請專家撰寫述評。