摘要：伴隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展和我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)地位的提升，全社會(huì)對(duì)旅游人才有了更大的需求量，然而就是在人才供不應(yīng)求的情況下，旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生卻面臨著巨大的就業(yè)壓力，旅游人才的“供需錯(cuò)位”矛盾不斷顯現(xiàn)。本文從這一矛盾入手，分析了造成這一現(xiàn)象最主要的原因是當(dāng)前高校旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確以及課程體系存在的問(wèn)題，進(jìn)而在對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行重新定位的基礎(chǔ)上，從課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、課程設(shè)置、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)、課程評(píng)估等五個(gè)方面提出了相應(yīng)的改革對(duì)策，對(duì)我國(guó)的高等旅游教育改革以及旅游業(yè)的發(fā)展具有重要的理論意義和實(shí)踐意義。
　　關(guān)鍵詞：旅游人才；供需錯(cuò)位；課程體系；策略
　　
　　
　　改革開(kāi)放以來(lái)，伴隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，我國(guó)的旅游教育也蓬勃發(fā)展起來(lái)，尤其是近幾年來(lái)“人才興旅”、“旅游強(qiáng)國(guó)”的提出，以及2008年“北京奧運(yùn)會(huì)”、2010年“上海世博會(huì)”對(duì)中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)地位的提升，使得全社會(huì)對(duì)旅游人才有了更大的需求量，同時(shí)對(duì)旅游教育的質(zhì)量也提出了更高的要求。然而就是在人才供不應(yīng)求的情況下，旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生卻面臨著巨大的就業(yè)壓力，人才建設(shè)與行業(yè)發(fā)展需求的不適應(yīng)，使得我們不得不對(duì)旅游教育進(jìn)行重新定位，重新思考旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)以及旅游專(zhuān)業(yè)課程體系的合理性，可以說(shuō)旅游專(zhuān)業(yè)的課程體系改革已經(jīng)迫在眉睫。
　　一、旅游人才的市場(chǎng)供需現(xiàn)狀與分析
　　自從1979年我國(guó)第一所旅游高等學(xué)校——上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校的成立，短短30多年的時(shí)間，我國(guó)的旅游教育已經(jīng)形成了一個(gè)龐大的“教育產(chǎn)業(yè)”。據(jù)國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止到2008年底，全國(guó)共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和開(kāi)設(shè)有旅游系或旅游專(zhuān)業(yè)的院校）1775所，其中高等院校810所，中等職業(yè)學(xué)校965所。2008年旅游院校在校生為844604人，比上年增加9.2%。其中旅游高等院校440038人，比上年增長(zhǎng)10.7%，旅游中等職業(yè)學(xué)校404566人，則比上年增長(zhǎng)7.5%。2008年全國(guó)旅游院校共有旅游專(zhuān)業(yè)教師37,737人，比上年增長(zhǎng)了7.7%，其中旅游高等院校17840人，旅游中等職業(yè)學(xué)校19897人，高等院校旅游專(zhuān)業(yè)教師數(shù)與上年基本持平，中等職業(yè)學(xué)校的旅游專(zhuān)業(yè)教師數(shù)比上年增加18.1%。可以說(shuō)這樣的規(guī)模和數(shù)量比起旅游發(fā)達(dá)國(guó)家也毫不遜色，但按照我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展速度，即使這樣的規(guī)模也很難滿足我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求量。
　　目前我國(guó)各類(lèi)旅游院校每年能為旅游行業(yè)輸送大約15萬(wàn)畢業(yè)生，而旅游行業(yè)所需求的旅游人才數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這一數(shù)字，按照有關(guān)研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)的旅游就業(yè)人數(shù)大約3500萬(wàn)，未來(lái)10年，我國(guó)每年大概需要新增就業(yè)人數(shù)400萬(wàn)，到2015年，中國(guó)旅游總的就業(yè)人數(shù)將達(dá)到7000萬(wàn)到7500萬(wàn)，這是一個(gè)非常大的數(shù)字。然而就是在如此巨大需求量的形勢(shì)下，旅游專(zhuān)業(yè)的本科畢業(yè)生卻面臨著巨大的就業(yè)壓力，旅游人才市場(chǎng)的供需錯(cuò)位問(wèn)題異常突出，這也成為近幾年來(lái)一直困擾高等旅游教育的問(wèn)題。一方面，旅游企業(yè)大呼旅游人才匱乏，很難找到合適的旅游人才，即使到旅游企業(yè)中工作的本科畢業(yè)生，最多在旅游企業(yè)中呆1－2年，然后由于種種原因紛紛“逃離”旅游業(yè)。另一方面，旅游專(zhuān)業(yè)本科生面臨就業(yè)難，難以在人才市場(chǎng)中找到自己合適的位置。這就造成了企業(yè)的人才短缺與院校畢業(yè)生就業(yè)困難的矛盾，因此，很多企業(yè)在用人時(shí)，寧愿選擇中專(zhuān)或高職的學(xué)生也不選擇本科生。
　　值得關(guān)注的是，對(duì)于這種“供需錯(cuò)位”的矛盾現(xiàn)象，究其原因是多方面的，有旅游企業(yè)的用人機(jī)制問(wèn)題，有學(xué)生的就業(yè)觀念問(wèn)題，然而筆者認(rèn)為最為重要的還是高校對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確以及課程體系設(shè)計(jì)不合理造成的。因?yàn)閷W(xué)校就如同企業(yè)，學(xué)生就是學(xué)校生產(chǎn)的產(chǎn)品，最終的目的是為了滿足市場(chǎng)的需求，旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生能否受到旅游業(yè)界的接納和歡迎才是衡量學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，如果學(xué)校生產(chǎn)的產(chǎn)品適銷(xiāo)不對(duì)路，不能從市場(chǎng)去找原因，只能說(shuō)明我們生產(chǎn)的產(chǎn)品不合格。因此，要改變這種“供需錯(cuò)位”的局面，高校就必須從自身做起，重新定位培養(yǎng)目標(biāo)，改革現(xiàn)有的課程體系，從而生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，滿足旅游業(yè)發(fā)展的需求。
　　二、“供需錯(cuò)位”下旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的重新定位
　　培養(yǎng)目標(biāo)是學(xué)校一切教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn)，而課程體系則是培養(yǎng)目標(biāo)的具體體現(xiàn)和實(shí)現(xiàn)手段。因此，要探討旅游課程體系的改革，首先要明確旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。目前，我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)執(zhí)行的都是1998年的《普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄和專(zhuān)業(yè)介紹》中的規(guī)定，即“培養(yǎng)具有管理、經(jīng)濟(jì)、民俗文化、法律和旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企業(yè)從事管理工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才和具備進(jìn)一步從事旅游教學(xué)、科研潛力的研究型人才。”這一培養(yǎng)目標(biāo)一直指導(dǎo)著我國(guó)的旅游教育事業(yè)和整個(gè)旅游課程體系的設(shè)計(jì)，然而隨著高等教育的發(fā)展和旅游業(yè)的突飛猛進(jìn)，這一培養(yǎng)目標(biāo)已顯得定位不夠準(zhǔn)確。
　　我國(guó)的高等教育已經(jīng)進(jìn)入到大眾化階段，旅游專(zhuān)業(yè)的在校人數(shù)也達(dá)到了一定的規(guī)模，因此，將旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才和研究型人才，甚至有的院校定位為培養(yǎng)“總經(jīng)理的搖籃”，這樣的目標(biāo)顯得太高且不切合實(shí)際。因?yàn)閺氖赂邔拥墓芾砉ぷ骱屠^續(xù)進(jìn)行學(xué)習(xí)深造的畢竟還是少數(shù)的學(xué)生，大部分學(xué)生還是要以就業(yè)為目標(biāo)。教育部長(zhǎng)周濟(jì)在2004年全國(guó)普通高校畢業(yè)生就業(yè)工作會(huì)議上也曾經(jīng)指出：“要以就業(yè)為導(dǎo)向，堅(jiān)決調(diào)整高等學(xué)校的學(xué)科、專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)。”“高等學(xué)校必須樹(shù)立市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制條件下新的人才觀。高校是人才培養(yǎng)的基地，但不是畢業(yè)了就是人才，要成為人才，就要能就業(yè)，創(chuàng)業(yè)，并且有能力創(chuàng)造出較多的社會(huì)財(cái)富。今后，推動(dòng)高等教育發(fā)展的根本力量，不是政府，也不是主觀愿望，而是社會(huì)需求。”這種觀點(diǎn)的提出不但是高等教育大眾化的結(jié)果，也是高等學(xué)校的人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)向以就業(yè)為核心目標(biāo)的標(biāo)志。
　　因此，作為旅游專(zhuān)業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)要轉(zhuǎn)變過(guò)去定位上的盲目性，不能就培養(yǎng)目標(biāo)論培養(yǎng)目標(biāo)，要根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)確定，以旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生就業(yè)為基點(diǎn)。有鑒于此，筆者認(rèn)為旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)重新定位，應(yīng)以培養(yǎng)基層管理者和中層管理者為目標(biāo)，既應(yīng)構(gòu)建學(xué)生扎實(shí)、系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論框架，又要形成未來(lái)發(fā)展所需要的知識(shí)結(jié)構(gòu)，同時(shí)還要體現(xiàn)明顯的應(yīng)用性和現(xiàn)實(shí)性，這樣才能培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的人才。

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