回族食品是當今旅游暢銷食品之一，其中西安回民街的食品深受游客喜愛。隨著游客的審美趣味逐漸走向國際化，強調(diào)地方文化設(shè)計，既能影響游客的審美趣味，又能成為推動地域經(jīng)濟發(fā)展的重要力量[1]。

　　一、西安回民街包裝食品現(xiàn)狀

　　西安回民街食品街道兩旁的羊肉泡饃、紅柳烤羊肉、酸奶等美食，帶動了這里包裝食品的發(fā)展，促使旅游者購買羊肉泡饃、水晶餅、花生酥等包裝食品。這些食品回族特色明顯，但是在西安回民街里僅只是附屬產(chǎn)品，多數(shù)食品包裝設(shè)計還存在一定的問題。

　　二、西安回族食品包裝設(shè)計存在的問題

　　1.回族文化底蘊不深在經(jīng)濟全球化形式下，包裝和商品密不可分，當包裝能夠明確、形象的表達出食品功能、屬性、使用方法等因素的時候，才有可能吸引消費者愿意去購買。西安回民街是回族穆斯林聚居的地方，縱橫交錯的街道林立著濃郁的伊斯蘭風格，和這里的特色美食構(gòu)成了當?shù)氐纳贁?shù)民族文化。西安回民街的食品店集中著這里的所有特色食品，但是在食品包裝上還缺乏文化內(nèi)涵。例如：以玻璃瓶裝的秦伊香辣椒粉，在瓶子的標貼設(shè)計上，回族元素體現(xiàn)還需要從圖案、顏色和字體等方面與回族文化有機結(jié)合，提升食品包裝的特色化。

　　2.食品包裝設(shè)計缺乏時代感包裝形象主要由包裝材料、功能、造型等要素構(gòu)成。在回族專賣店牛羊肉食品包裝區(qū)，食品包裝在材料選取上多以紙質(zhì)、塑料兩種材料構(gòu)成，材料選取不夠豐富;在功能設(shè)計上，食品文字說明過于簡單，字體變化較少，版式設(shè)計較弱，包裝形式還存在雷同現(xiàn)象。例如：回民街同盛祥和老孫家羊肉泡饃外包裝封面在設(shè)計元素選取上有一定的相似性，需要從各自羊肉泡饃的特點出發(fā)，提出適合本產(chǎn)品的食品包裝設(shè)計方案，更需要與時代相結(jié)合，展現(xiàn)該食品包裝的獨特性。

　　3.食品包裝缺乏品牌意識當今全球已進入品牌國際化競爭時代，需要具備品牌發(fā)展的思維，才具有市場競爭力[2]。目前，西安回民街大多數(shù)美食品牌意識都相對薄弱，食品專賣店里的品種相對較為混亂，非回民包裝食品，如具有陜西特色的延安狗頭棗、紅棗酥、獼猴桃片等食品充斥了專賣店的大部分位置，能在普通超市購買到的瓜子、杏仁、腰果等食品也是這里常見的包裝食品，而回民特色包裝食品僅僅只占一小部分。在這些回民包裝食品中，缺乏自己的品牌意識。例如：老郭家龍須酥有兩種食品包裝，分別為簡易包裝和精美包裝，通過這兩種食品包裝相比較發(fā)現(xiàn)，它們的標志并不是很明確，需要進一步突出體現(xiàn)品牌意識。

　　三、探索回民食品包裝設(shè)計的策略

　　1.注重回族文化的融入地域特色文化是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習(xí)慣等方面的文明表現(xiàn)，傳承至今具有代表性的文化傳統(tǒng)[3]。回民街的傳統(tǒng)民族元素在食品包裝中的應(yīng)用是形成地域特色文化的重要組成部分[4]。食品包裝設(shè)計需要在回族傳統(tǒng)文化中找到新的突破點，把回族圖形文化中最有代表性的圖案進行夸張、提煉，借助現(xiàn)代美學(xué)理念，以現(xiàn)代設(shè)計表現(xiàn)形式體現(xiàn)出回族文化特色，最終將回族元素應(yīng)用到食品包裝中去。結(jié)合西安回族食品包裝設(shè)計時，首先需要對回族食品文化背景做到詳細的了解，只有做到深入了解才能深刻地表現(xiàn)出回族文化的意境。其次才是有目的選擇回族文化元素進行合理地引申變化，圖形表現(xiàn)上體現(xiàn)文化內(nèi)涵，色彩變化體現(xiàn)文化內(nèi)涵，甚至包裝造型上體現(xiàn)文化內(nèi)涵，最終提高西安回族包裝食品的檔次。如圖1是老郭家花生糕經(jīng)過重新設(shè)計的包裝。老郭家花生糕是西安回民街的名吃之一，經(jīng)過重新設(shè)計后，其標志選取了具有代表性的伊斯蘭教堂，清真寺形象和老郭家字體組合，借助圖形、色彩、造型和字體等視覺元素的創(chuàng)新設(shè)計，融入到食品包裝封面中去，體現(xiàn)了回族文化特色。

　　2.賦予時代感在運用傳統(tǒng)元素之前，需要根據(jù)設(shè)計的需要，選擇適合的傳統(tǒng)元素進行提煉并創(chuàng)新，再運用到設(shè)計中[5]。時代的發(fā)展對食品包裝設(shè)計提出了更高的要求，商品的包裝設(shè)計，應(yīng)該隨著社會的發(fā)展和市場需求的變化，不斷創(chuàng)新，不斷完善[6]。西安回民街食品包裝需要結(jié)合時代的發(fā)展，進行提煉和再設(shè)計，使其和回族文化相互融合、相互襯托，最終形成符合回民街食品包裝。如圖2是回民街“麻家什字鐵志堅”的食品——水晶餅外包裝設(shè)計，經(jīng)過重新設(shè)計后的外包裝無論從版式構(gòu)成上，還是從色彩搭配上都融合了時代信息，并把富有美感的美學(xué)原理運用到設(shè)計變化中去。

　　3.樹立品牌意識食品包裝的外在表現(xiàn)是現(xiàn)代食品包裝設(shè)計的重要組成部分。西安回民街食品包裝設(shè)計需要運用現(xiàn)代審美元素介入其中，賦予品牌文化特質(zhì)，建立消費者文化認同，提升品牌知名度[7]，設(shè)計出和食品包裝品牌相結(jié)合，從食品包裝的標準字、標準色及標志的應(yīng)用，圖案創(chuàng)新和回族文字相結(jié)合，最終進行規(guī)范和統(tǒng)一，打造出自己的品牌形象。食品包裝設(shè)計還要不斷提高產(chǎn)品文化附加值、滿足時尚消費需求，這對締造品牌以及開拓國際市場具有重要意義[8]。例如：圖3是班老五水晶餅包裝，圖

　　4是德懋恭水晶餅包裝，它們都屬于陜西的特色糕點。在品牌效應(yīng)上，德懋恭水晶餅享譽國內(nèi)外，而班老五水晶餅則是回民街常見的糕點。從食品發(fā)展角度考慮，班老五水晶餅包裝需要更新品牌設(shè)計理念，形成自己的特色品牌，有效地推進其在市場上的銷售和發(fā)展。

　　結(jié)語

　　回族食品包裝設(shè)計首先應(yīng)注重民族文化的融入，離開了回族文化的包裝食品只會失去民族特色;其次隨著時代的發(fā)展，游客的消費觀念也逐漸發(fā)生變化，在進行回族食品包裝設(shè)計時，應(yīng)該和時代接軌，反映時代需求，最終才會被消費者接受;最后回族食品包裝設(shè)計還需樹立品牌意識，缺乏品牌的包裝食品最終會被市場淘汰。總之，回族食品包裝設(shè)計既是融入民族文化的設(shè)計，又是時代下的品牌形象設(shè)計。

　　參考文獻

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　　《探討回族食品包裝設(shè)計策略》來源：《中國包裝》，作者：李斌