糧食加工最新期刊目錄

傳感器在磨粉機(jī)中的應(yīng)用————作者：蘆偉;陳小剛;邵博;任兵;孫震;楊躍剛;

摘要：隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步,傳感器在磨粉機(jī)上的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。通過(guò)介紹料位傳感器的不同類(lèi)型,包括重力式、電容式和光電式,它們通過(guò)檢測(cè)料倉(cāng)內(nèi)物料的多少來(lái)控制喂料輥的轉(zhuǎn)速,以維持物料平衡;闡述了溫度傳感器檢測(cè)磨輥和軸承溫度方面的作用,可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)磨輥中凸度、纏輥、研磨不均勻的問(wèn)題,以及因軸承失效引發(fā)的停機(jī)風(fēng)險(xiǎn);此外,壓力傳感器的應(yīng)用可反饋出磨輥間研磨壓力和檢測(cè)氣路上的壓力是否合格,確保磨粉機(jī)的穩(wěn)定運(yùn)行...

礱谷機(jī)膠輥點(diǎn)云數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)研究————作者：劉曉霞;金濤;武照云;李麗;張業(yè)豪;張中偉;

摘要：為了解決膠輥礱谷機(jī)在工作過(guò)程中的膠輥表面磨損狀態(tài)監(jiān)測(cè)問(wèn)題,針對(duì)通過(guò)激光傳感器獲取的膠輥表面點(diǎn)云數(shù)據(jù),設(shè)計(jì)一套礱谷機(jī)膠輥表面點(diǎn)云數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。該系統(tǒng)以點(diǎn)云濾波、點(diǎn)云分割、邊界提取、三維重建等算法為關(guān)鍵技術(shù),主要包括點(diǎn)云數(shù)據(jù)讀取、點(diǎn)云處理和三維可視化等功能模塊�；�于C⁺⁺編程語(yǔ)言,以VS2019作為開(kāi)發(fā)平臺(tái),結(jié)合開(kāi)源的PCL點(diǎn)云庫(kù)和QT圖形用戶(hù)界面應(yīng)用程序開(kāi)發(fā)框架,對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)...

預(yù)糊化粳米淀粉糊化度影響因素的優(yōu)化————作者：萬(wàn)建華;曹鏡明;曹軒承;明建華;毛小軍;

摘要：以粳米淀粉為原料,采用β-淀粉酶法測(cè)定預(yù)糊化粳米淀粉糊化度,通過(guò)研究,得到了影響預(yù)糊化粳米淀粉糊化度的因素分別為:米漿波美度、蒸汽壓力、滾筒轉(zhuǎn)速、布料速率。通過(guò)單因素及正交試驗(yàn),得出結(jié)論:符合產(chǎn)品應(yīng)用要求的最佳最經(jīng)濟(jì)的參數(shù)分別為:米漿波美度為20°Bé,蒸汽壓力達(dá)到0.3 MPa,滾筒轉(zhuǎn)速為900 r/min,布料速率為8 L/min

焙炒對(duì)谷物風(fēng)味物質(zhì)影響的研究進(jìn)展————作者：蘆祥志;金愛(ài)明;嚴(yán)晨瑤;劉娜;李俊儀;孫龍?jiān)?石敏;陳澤凡;

摘要：谷物具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及優(yōu)異的功能特性。但目前谷物加工大多采用“蒸煮”等傳統(tǒng)工藝制作獲得產(chǎn)品,而對(duì)于焙炒加工谷物的研究相對(duì)欠缺。主要綜述了谷物焙炒后,吡嗪類(lèi)、呋喃類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、醇類(lèi)、酯類(lèi)、酚類(lèi)、酸類(lèi)以及苯并芘成分的狀態(tài)變化,為今后谷物焙炒加工發(fā)展提供參考和理論依據(jù)

兒童海帶蝦皮面的工藝化研究————作者：胡文靜;呂培楷;楊曉聰;曹蒙;

摘要：為了能在嬰幼兒輔食食品方面有所創(chuàng)新,特別研制了兒童海帶蝦皮面條,以增加?jì)胗變狠o食類(lèi)食品的類(lèi)型,同時(shí)也可以為嬰幼兒補(bǔ)鈣提供一種新途徑。以感官評(píng)價(jià)為理化指標(biāo),通過(guò)單因素及正交試驗(yàn)對(duì)兒童海帶蝦皮面的制作工藝及品質(zhì)進(jìn)行分析和優(yōu)化,得到產(chǎn)品的最佳配比為:海帶粉1.5%,蝦皮粉0.8%,食鹽4%,蛋清12%。此配方下的營(yíng)養(yǎng)面條口感勁道,光滑細(xì)膩,有淡淡鮮香味,適宜于六個(gè)月到一歲半兒童的輔食補(bǔ)鈣。研究成果有利于...

炭燒香蕉酸奶的研制————作者：孟亞萍;張慧敏;

摘要：設(shè)計(jì)了一個(gè)利用美拉德反應(yīng)和發(fā)酵過(guò)程制備具有香蕉和焦香風(fēng)味炭燒酸奶的食品化學(xué)創(chuàng)新探究實(shí)驗(yàn)。選取香蕉果漿添加量、白砂糖添加量、接種量和發(fā)酵時(shí)間為考察因素,以酸度、黏度、感官評(píng)分為指標(biāo),通過(guò)單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化得到炭燒香蕉酸奶的最優(yōu)加工工藝,并測(cè)定產(chǎn)品的理化指標(biāo)。結(jié)果表明,該產(chǎn)品的制作工藝為:在經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化處理的牛奶中添加6.6%的香蕉果漿和4.7%的白砂糖,均質(zhì)處理后于98℃下加熱120 min,冷...

碼垛機(jī)在包裝行業(yè)的應(yīng)用前景探究————作者：朱永杰;

摘要：在現(xiàn)代工業(yè)自動(dòng)化進(jìn)程中,碼垛機(jī)作為包裝行業(yè)的重要設(shè)備,正逐漸展現(xiàn)巨大的應(yīng)用潛力。對(duì)碼垛機(jī)的定義、分類(lèi)、工作原理及特點(diǎn)進(jìn)行概述,并對(duì)比了國(guó)內(nèi)外碼垛機(jī)技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀。通過(guò)展示碼垛機(jī)在包裝行業(yè)的應(yīng)用案例,評(píng)估其實(shí)際效果,并探討了不同場(chǎng)景下碼垛機(jī)的應(yīng)用策略及成功案例背后的關(guān)鍵因素。針對(duì)碼垛機(jī)面臨的挑戰(zhàn),提出了成本控制、提升設(shè)備穩(wěn)定性和可靠性、加強(qiáng)人才培養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)等解決對(duì)策,并預(yù)測(cè)了碼垛機(jī)市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展趨...

新型糧倉(cāng)環(huán)流通風(fēng)倉(cāng)外管模式設(shè)計(jì)與應(yīng)用————作者：黃金宇;

摘要：在糧倉(cāng)外通風(fēng)籠口處安裝環(huán)流通風(fēng)裝置具有安裝快捷、二次保護(hù)通風(fēng)籠口、提高氣密保溫效果和防止通風(fēng)籠口進(jìn)水等優(yōu)點(diǎn)。創(chuàng)新結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),在保證環(huán)流通風(fēng)效果的基礎(chǔ)上,充分利用結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì),把風(fēng)機(jī)的優(yōu)勢(shì)得到最大程度地發(fā)揮,實(shí)現(xiàn)2種環(huán)流通風(fēng)方式和4種通風(fēng)方式,并對(duì)40℃高溫差環(huán)流通風(fēng)進(jìn)行模擬計(jì)算,得出最低單位通風(fēng)量為3.0 m³/（h·t）,以期為中國(guó)的糧食儲(chǔ)備安全作出更大的貢獻(xiàn)

新型卸糧坑汽車(chē)卸糧除塵系統(tǒng)研發(fā)與設(shè)計(jì)————作者：聶運(yùn)強(qiáng);徐川;劉銀奧;

摘要：目前市場(chǎng)常規(guī)卸糧坑除塵設(shè)備通常是兩組垂直吸風(fēng)道或矩形除塵器,均為敞開(kāi)型設(shè)計(jì),除塵效果一般較差,已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)需求或國(guó)家相關(guān)環(huán)保政策。本研發(fā)設(shè)計(jì)為一款基本密封的卸糧坑汽車(chē)卸糧除塵系統(tǒng),卸糧揚(yáng)塵點(diǎn)所處空間為負(fù)壓狀態(tài),除塵效果好,且粉塵不外溢,相對(duì)動(dòng)耗小,效率高,噪聲低,周?chē)�工作環(huán)境不會(huì)對(duì)工人身體健康產(chǎn)生危害

糧油標(biāo)準(zhǔn)化信息管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)及應(yīng)用————作者：馬寶臨;董濱;商曉東;

摘要：針對(duì)我國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)信息化標(biāo)準(zhǔn)制修訂中的不足,分析糧油標(biāo)準(zhǔn)修訂信息化管理的需求,設(shè)計(jì)糧油標(biāo)準(zhǔn)化信息管理系統(tǒng)架構(gòu)并開(kāi)發(fā)集標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、標(biāo)準(zhǔn)制修訂、標(biāo)準(zhǔn)智能分析為一體的糧油標(biāo)準(zhǔn)化信息管理系統(tǒng)。研究表明,該系統(tǒng)能夠有效在各級(jí)糧食部門(mén)、企業(yè)和物理標(biāo)準(zhǔn)處等單位之間建立統(tǒng)一的糧油標(biāo)準(zhǔn)共建共享平臺(tái),有利于提升我國(guó)的糧食標(biāo)準(zhǔn)制修訂水平和運(yùn)用水平

黃曲霉毒素B₁/嘔吐毒素/玉米赤霉烯酮三合一時(shí)間分辨熒光定量快速檢測(cè)卡的樣品稀釋液優(yōu)化————作者：陳家偉;談婷;丁麗;王星;肖理文;

摘要：在之前研究的基礎(chǔ)上,對(duì)黃曲霉毒素B₁/嘔吐毒素/玉米赤霉烯酮三合一（以下簡(jiǎn)稱(chēng)ADZ）時(shí)間分辨熒光定量快速檢測(cè)卡適配的樣品稀釋液進(jìn)行優(yōu)化實(shí)驗(yàn)。兼顧標(biāo)準(zhǔn)品檢測(cè)性能,結(jié)合真實(shí)樣本,對(duì)ADZ熒光定量快速檢測(cè)卡的樣品稀釋液pH、離子濃度、表面活性劑進(jìn)行較為系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。不僅提高了樣本檢測(cè)的均一性與準(zhǔn)確度AFB₁（濃度CV:4%～10%,準(zhǔn)確度:96%～110%）...

《糧食加工》雜志社 征稿啟事

摘要：<正>為了滿足糧食加工行業(yè)日益增長(zhǎng)的技術(shù)需求,更加廣泛地開(kāi)展信息交流與合作,為廣大同行、讀者提供更多科技信息資料,《糧食加工》雜志社特征集以下幾方面的文章:論壇:我國(guó)糧食加工行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃、方針、政策;糧食產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的分支、方向。國(guó)內(nèi)外糧食行業(yè)面臨的重點(diǎn)課題、最新科技動(dòng)態(tài)、學(xué)術(shù)活動(dòng)及年度市場(chǎng)行情分析預(yù)測(cè)等

糧食加工微信公眾號(hào)

摘要：<正>《糧食加工》微信公眾號(hào)已正式發(fā)布,如需下載、傳播、查看和檢索論文,請(qǐng)關(guān)注公眾號(hào):糧食加工雜志。本公眾號(hào)推文曾被人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端轉(zhuǎn)載

《現(xiàn)代谷物工程及機(jī)械》微信公眾號(hào)

摘要：<正>《現(xiàn)代谷物工程及機(jī)械》微信公眾號(hào),服務(wù)全球用戶(hù),致力于為業(yè)內(nèi)人士傳遞國(guó)外谷物加工行業(yè)先進(jìn)技術(shù)、最新資訊和最新設(shè)備信息。我們站在專(zhuān)業(yè)的角度,保證發(fā)布信息的真實(shí)性和客觀性,敬請(qǐng)關(guān)注。公眾號(hào)內(nèi)容和信息豐富全面,涉及谷物加工、米加工、飼料、輸送、儲(chǔ)藏、分選、篩分、干燥、包裝及檢測(cè)等先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備。同時(shí)包括行業(yè)資訊、專(zhuān)家訪談、糧機(jī)歷史、工廠工程和先進(jìn)技術(shù)。承接商務(wù)合作和投稿

《糧食加工》雜志社 投稿指南

摘要：<正>1稿件要求1.1稿件必須是首發(fā)稿,要求論點(diǎn)鮮明、論據(jù)充分、文字精煉、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,字?jǐn)?shù)4 000以上。稿件包括題名、作者姓名、作者單位、所在地及郵政編碼、中英文摘要和關(guān)鍵詞、正文和參考文獻(xiàn)。第一作者和通信作者請(qǐng)注明姓名、性別、出生年份、學(xué)歷、職稱(chēng)、研究方向及郵箱。若有項(xiàng)目或課題支持,請(qǐng)注明項(xiàng)目類(lèi)別和編號(hào)。1.2稿件標(biāo)題要簡(jiǎn)潔,一般不超過(guò)30個(gè)字符數(shù)。請(qǐng)慎重使用“淺析”、“粗探”、“簡(jiǎn)析”及“淺談...

常年誠(chéng)聘

摘要：<正>河北蘋(píng)樂(lè)面粉機(jī)械集團(tuán)有限公司,創(chuàng)建于1991年,是一家集科研、開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷(xiāo)售于一體的股份制企業(yè)。主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)9-1 000 T各種型號(hào)的面粉機(jī)械設(shè)備以及玉米、辣椒、釀酒等雜糧工藝設(shè)備,并承攬100～1 000 t面粉成套設(shè)備交鑰匙工程�，F(xiàn)因公司發(fā)展需要,誠(chéng)邀英才加盟:小麥制粉工藝工程師(包括雜糧工藝工程師)機(jī)械設(shè)計(jì)工程師電氣自動(dòng)控制PLC工程師高級(jí)生產(chǎn)管理人員待遇面議

歡迎訂閱2025年《糧食加工》雜志

摘要：<正>《糧食加工》雜志創(chuàng)刊于1976年,1992年為中文核心期刊,被《中國(guó)知網(wǎng)》、超星數(shù)據(jù)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)及維普信息網(wǎng)等數(shù)據(jù)庫(kù)長(zhǎng)年全文收錄,并以其學(xué)術(shù)性與實(shí)用性結(jié)合、內(nèi)容詳實(shí)、信息量豐富、發(fā)行面廣、印刷精美,在全國(guó)糧食行業(yè)具有很大的影響力�？�物主要欄目有論��、糧食·加工、食品·研究、機(jī)械·設(shè)備、經(jīng)濟(jì)·產(chǎn)業(yè)·綜合、倉(cāng)儲(chǔ)·物流、檢測(cè)·分析等

二氧化碳隔氧儲(chǔ)油技術(shù)探索研究————作者：劉皓;張園;張蔚;姜文艷;李偉;霍鵬;王能軍;鄭浩東;

摘要：油脂在儲(chǔ)存過(guò)程中,不可避免地會(huì)受空氣、水、光照、熱、微生物及金屬離子等影響,隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng),油脂會(huì)存在不同程度的氧化和酸敗,導(dǎo)致過(guò)氧化值和酸價(jià)超標(biāo)。近年來(lái),人們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)越來(lái)越高。食用油儲(chǔ)存安全、防止氧化是現(xiàn)代生活中的一個(gè)重要問(wèn)題,傳統(tǒng)的儲(chǔ)存方法很難解決這個(gè)問(wèn)題。因此,新的技術(shù)被提出,其中包括二氧化碳隔氧儲(chǔ)存技術(shù)。探討二氧化碳隔氧儲(chǔ)存技術(shù)的原理,以及食用油在這一技術(shù)中的應(yīng)用研究,為食用油的...

基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的加濕調(diào)質(zhì)過(guò)程糙米γ-氨基丁酸含量快速預(yù)測(cè)————作者：楊富學(xué);蘭海鵬;牛浩;趙業(yè)旺;章文揚(yáng);張強(qiáng);張宏;

摘要：采用低場(chǎng)核磁共振分析技術(shù)預(yù)測(cè)噴霧加濕調(diào)質(zhì)過(guò)程糙米中γ-氨基丁酸含量變化。以氨基酸分析儀測(cè)定的結(jié)果作為參考值,利用低場(chǎng)核磁共振儀獲取糙米樣品的橫向弛豫數(shù)據(jù),建立并驗(yàn)證了GABA與LF-NMR檢測(cè)結(jié)果的相關(guān)性模型。BP-ANN低場(chǎng)核磁共振預(yù)測(cè)模型最優(yōu)。校正集相關(guān)系數(shù)（r_c）高達(dá)0.9719,而校正均方根誤差（RMSEC）為0.3435 mg/100 g。對(duì)于預(yù)測(cè)集,其相關(guān)系數(shù)（r...

啶蟲(chóng)脒、涕滅威、噻蟲(chóng)嗪三聯(lián)時(shí)間分辨熒光快速定量檢測(cè)卡的研發(fā)與應(yīng)用————作者：劉玉珍;蔣童;張翔;任楠;孟二翠;談婷;肖理文;

摘要：研究時(shí)間分辨熒光免疫層析法同時(shí)檢測(cè)果蔬中啶蟲(chóng)脒、涕滅威、噻蟲(chóng)嗪殘留量的適用性�？疾鞎r(shí)間分辨熒光免疫層析法同時(shí)檢測(cè)啶蟲(chóng)脒、涕滅威、噻蟲(chóng)嗪在不同基質(zhì)中的靈敏度,驗(yàn)證其樣本回收率。結(jié)果啶蟲(chóng)脒的檢出限為0.087 mg/kg,定量限為0.232 mg/kg,在0.25～10 mg/kg檢測(cè)范圍內(nèi)線性關(guān)系良好;涕滅威的檢出限為0.005 mg/kg,定量限為0.011mg/kg,在0.01～5mg/kg檢測(cè)...

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