廣東茶業最新期刊目錄

科技下鄉助春采，智慧助力產業興——廣東省茶葉學會春茶科技服務活動

摘要：<正>2025年春節以來，受寒流、降雨等多重氣候影響，為進一步弘揚科學家精神，助力我省茶產業高質量發展。近日，廣東省茶葉學會組織廣東省農業科學院茶葉研究所、華南農業大學、梅州市農林科學院茶葉研究所以及部分學會會員到梅州市梅江區、梅縣區、大埔縣、蕉嶺縣、五華縣等開展春茶生產科技服務與調研活動。在梅江區梅臺農業交流暨茶產業高質量發展懇談會上，華南農業大學曹藩榮教授、廣東省農業科學院茶葉研究...

基于CiteSpace的黃茶研究現狀可視化分析————作者：周希全;董智杰;張榮祥;張德;余志;

摘要：為了把握黃茶研究的進展與熱點，了解黃茶研究現狀，本研究運用CiteSpace軟件與文獻計量學方法，對2000—2023年被CNKI(China National Knowledge Infrastructure，中國知網)數據庫收錄的180篇與1995—2023年被WOS(Web of Science)數據庫收錄的88篇黃茶（Yellow tea）文獻進行分析，對其國家、機構、作者等進行可視化研究...

基于CiteSpace的綠茶研究現狀可視化分析————作者：劉迪;黃國芳;蔣琴杰;覃愛穎;安豐軒;鮑遵宇;陳恩海;

摘要：為了解綠茶領域的研究現狀、熱點及未來研究趨勢，本研究基于中國知網（CNKI）數據庫收錄的相關文獻，運用CiteSpace軟件對2012—2023年中國知網收錄的綠茶相關研究文獻進行可視化分析，針對性研究該領域的作者和研究機構的影響力，并總結梳理其研究方向。結果表明，2012—2023年以“綠茶”為主題詞檢索到的發文量共計5688篇。目前，綠茶領域的主要研究機構均集中于各大高校及研究所，其中中國農業...

蒲坑茶在存放過程中主要香氣物質變化趨勢初探————作者：穆小婷;王靜;

摘要：蒲坑茶作為清遠的傳統特色農產品，早在20世紀30年代就有歷史記載，因品質獨特而深受廣大消費者青睞。尤其是經過陳放后的蒲坑茶，其香氣更為濃郁，滋味更加醇滑柔和。因此，當地人們形成了陳放蒲坑茶的傳統習慣。茶葉的香氣成分是決定茶葉品質和風味的重要指標之一。為了探究蒲坑茶香氣成分及其在存放過程中的變化情況，文章收集了7個年份共計13個蒲坑茶樣品，進行了主要香氣成分的檢測分析，為蒲坑茶香氣成分的研究提供理論...

茶含片加工工藝及主要保健功效研究————作者：周彥會;何素芳;周泳臣;蒙思言;曾慶群;王樹芬;李金秋;黃雪芬;趙彩旋;

摘要：茶含片是以茶粉或茶葉提取物為核心，融合現代制藥與食品加工技術，輔以功能性成分及賦形劑加工而成的便攜式口含型創新茶產品。本文系統梳理了茶含片制備工藝、質量評價體系及其保健功效的研究進展，探討了加工工藝優化、功能性產品開發及發展機遇，以期為茶葉資源高值化利用和茶含片開發提供參考

甜香型“百色紅茶”加工工藝研究與試驗對比————作者：曾慶群;周泳臣;李中山;韋啟生;唐星善;周彩月;覃福方;葉靖平;

摘要：本試驗以百色本地“凌云白毫茶”茶樹品種為研究對象，利用其春、夏、秋三個季節的鮮葉原料，按照8種不同的加工處理方法制作甜香型“百色紅茶”，通過試驗對比分析得出適合制作甜香型“百色紅茶”的加工工藝。結果表明：鮮葉→攤青→間歇式加溫萎凋→日光萎凋→搖青→揉捻→解塊→發酵→毛火→攤涼→足火，采用該工藝制作的產品在感官審評中得分最高，同時理化成分指標整體表現較好

武夷巖茶烘焙技術原理分析————作者：林感;

摘要：烘焙工藝是烏龍茶加工制作中的一道關鍵工序。烘焙不僅能夠進一步干燥毛茶中的剩余水分，還能夠促使茶葉內部所含的糖類、氨基酸、多酚類及其他芳香物質發生不同形式的物化反應，有效提升成茶的色澤、外形和感官品質等。本文通過探究武夷巖茶傳統炭焙的工藝流程及炭焙過程中的技術原理，為更好地掌握武夷巖茶的炭焙技術提供借鑒

HACCP在烏龍茶糕生產中的應用————作者：賴曉芳;

摘要：HACCP體系是一種食品安全過程控制體系。本研究以烏龍茶糕生產為研究對象，圍繞其生產工藝流程開展生物、物理和化學危害的識別與分析，確定關鍵控制點，制定關鍵限值，并提出監控措施和糾偏措施，以提高烏龍茶糕的質量和食品安全，為烏龍茶糕企業建立HACCP體系提供參考

淺析中國茶葉多元分類體系————作者：吳秀敏;許晴;明承濤;何華鋒;

摘要：茶在我國百姓的生活中扮演重要角色，當前紛繁復雜的茶產品分類命名體系對消費者造成了一定困擾。本文分別從茶產品所處的生產加工、市場流通領域對茶葉現行分類命名方式進行了梳理，簡述了茶產品依照加工工藝、地緣產地、消費市場以及采摘季節的不同而采用的分類方法，以期厘清現行多元并存的茶產品分類命名體系，指導消費者理性選擇茶產品

《僑批寄情茶連心》主題茶藝創作探析————作者：白碧珍;陳麗敏;

摘要：僑批與鳳凰單叢茶是海內外潮汕人緊密聯系的重要紐帶。本文將僑批與茶相結合，從主題來源、茶品、茶席、背景視頻、茶藝流程、解說詞、服飾與妝容等方面對《僑批寄情茶連心》主題茶藝作品進行探析。該作品引古據今展示僑批故事，從一封小小的僑批中挖掘海內外親人之間的相思情以及對未來美好生活的向往。此作品采用獨特的舞臺劇情景展示形式，兩側舞臺分別演繹古今故事，畫面靈活切換，引人入勝，觀賞性強

茶文化的傳承與青磚茶發展——以《湖北羊樓洞》為例————作者：何媛媛;余莎;

摘要：隨著萬里茶道的復興，湖北羊樓洞重新走入人們的視野。羊樓洞具有豐富的茶文化背景和悠久的磚茶制作歷史。青磚茶不僅是“一帶一路”倡議框架下的重要發展目標，更在經貿、文化、旅游等方面具有豐富的價值內涵和廣闊的合作空間。傳統文化發展的關鍵在于文化傳承。本文通過對湖北羊樓洞茶文化的深入分析、對青磚茶的細致探討，希望能為羊樓洞磚茶的保護與開發提供參考，為湖北茶文化的發展貢獻一份力量

六尺巷文化融入茶席設計的探討————作者：汪婷;

摘要：方寸之間顯真諦，茶席是展現和傳播優秀傳統文化的良好載體。文章分析了六尺巷文化的核心內涵，論述了茶席的演變歷程、構成元素以及茶席設計原則。在此基礎上，探討了將六尺巷文化元素融入茶席設計的策略與方法，包括主題提煉、物品選擇以及空間氛圍營造，為茶席設計提供新的思路，為六尺巷文化的傳承提供新的載體

紅茵茶的植物分類學地位————作者：葉創興;韋中銘;黃寰;

摘要：本文以采集的野生、野生移植、扦插、嫁接的紅茵標本為依據，對紅茵進行植物學描述，并以張宏達所著的《山茶屬植物的系統研究》為依據，比對紅茵特征與茶組、茶系的分類特征，以及紅茵特征與后生山茶亞屬、毛蕊茶組、長尾毛蕊茶的分類特征，認定紅茵屬于山茶屬、茶組、茶系中可飲用的“茶”。將紅茵鑒定為后生山茶亞屬、毛蕊茶組的長尾毛蕊茶是不當的，“鳳凰水仙是紅茵演化而來的”及相關觀點缺乏依據

福建小白茶標準化生態茶園建設及配套加工技術探討————作者：熊欣沁;

摘要：南平市建陽區位于福建省的核心茶葉產區，具有得天獨厚的自然環境，使其成為小白茶的理想生產地。小白茶作為該區的傳統特色茶葉，不僅因其獨特的風味和較高的市場需求而深受消費者喜愛，更因其制作工藝和生態種植模式而具有獨特的競爭優勢。然而，現有建陽區漳墩鎮茶園存在管理粗放的問題，未按現代生態茶園的標準進行管理；多數茶園管理無序，部分農戶存在農藥、化肥濫用現象，缺乏現代化標準生態茶園建設。很大部分茶園灌溉依賴自...

茶園綠色控草技術探討————作者：林彩虹;

摘要：茶園有效防控草害可以降低雜草對茶葉質量的影響，有助于提高經濟效益，而綠色控草技術的應用則能夠在保證經濟利益的同時創造環保效益，實現雙贏。目前，茶園的綠色控草技術應用需要基于原有的雜草防控技術不斷優化，充分利用人工、機械等不同除草方式，貫徹綠色控草理念，減少化學除草劑的使用，保障茶園生態環境的健康。本文將圍繞茶園綠色控草技術展開討論，對綠色控草技術的意義及常用技術策略進行分析，以期為相關研究提供參考...

《廣東茶業》雜志征稿及廣告啟事

摘要：<正>《廣東茶業》(雙月刊,大16開,全彩版)創刊于1979年,由廣東省科學技術協會主管,廣東省茶葉學會主辦,是廣東省唯一具有國內外刊號的茶葉類科技期刊。本刊面向國內外的茶葉科研、生產、經營等單位及茶葉愛好者,推廣先進茶葉科研技術及成果、普及茶知識,提供茶資訊,是一份集專業性、權威性、可讀性為一體,信息量大的專業期刊。一、征稿要求:?欄目設置專題綜述、試驗研究、應用技術、茶文化研究、職...

武夷山市茶園主要病蟲害及綠色防治技術————作者：胡浩霖;

摘要：近年來，武夷山茶區以茶小綠葉蟬、茶尺蠖為代表的病蟲害頻發，對茶農造成一定經濟損失。為保障茶農經濟收入和茶產業健康發展，對武夷山茶樹主要病蟲害進行梳理和研究，并提出有效的綠色防治技術，如采用物理防治方法結合生物防治技術，能夠實現高效低毒控制茶葉病蟲害的發生

龍陵縣山地茶葉機械采摘技術探討————作者：付志華;滕富金;王世國;

摘要：隨著茶葉產業的快速發展，勞動力成本的上升和采茶工短缺，傳統的手工采摘方式已難以滿足現代茶葉生產的需求。推廣山地茶葉機械化采摘技術，提高采摘效率、降低生產成本、提升茶葉品質，對于促進茶產業的可持續發展具有重要意義。結合龍陵縣的特殊地理環境及茶葉生產現狀，提出了一套適合當地山地特點的茶葉機械化采摘技術方案，并對技術實施效果進行了評估，為龍陵縣乃至類似地區的茶葉產業機械化發展提供參考

梧州市六堡茶產業政策量化研究————作者：張枝定;范稚蓮;黃希華;莫良玉;王磊;

摘要：目的：對梧州市六堡茶產業政策文本進行梳理分析，為產業政策的優化提供依據。方法：通過ROSTCM6.0文本挖掘工具包對整體樣本進行詞頻分析和共現分析；使用PMC指數模型對代表性樣本進行定量分析。結果：文本內容圍繞六堡茶、建設等詞語展開，政策措施注重品質提升、法律保護和規范標準，政策樣本具備目標明確、方案科學和職責清晰等特點。結論：一是政策發文量呈現自上而下的擴散特點；二是政策聯合印發的情況較少，跨部...

科技特派員助力地方產業發展的探索——以昭平縣茶產業為例————作者：倪爾冬;秦丹丹;李波;吳華玲;

摘要：解決“三農”問題是全黨工作的重中之重，科技特派員制度是一項源于基層探索、群眾需要、實踐創新的制度，是破解“三農”問題的重要力量。科技特派員制度推行20年來，堅持人才下沉、科技下鄉、服務“三農”，隊伍不斷壯大，成為黨的“三農”政策的宣傳隊、農業科技的傳播者、科技創新創業的領頭羊、鄉村脫貧致富的帶頭人。本文以廣西壯族自治區賀州市昭平縣特色產業——茶產業為例，探究科技特派員助力茶產業高質量發展路徑。研究...

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