市場經(jīng)濟充滿著競爭,競爭時代呼喚著酒店特色。如何創(chuàng)立酒店特色,贏得市場,提高酒店經(jīng)濟效益,是擺在每家酒店面前的一道玄機密布而又必須解開的方程式。酒店具有特色的客房一直是我國飯店業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)," />
所屬欄目:工商企業(yè)管理論文 發(fā)布日期:2010-08-24 15:32 熱度:
市場經(jīng)濟充滿著競爭,競爭時代呼喚著酒店特色。如何創(chuàng)立酒店特色,贏得市場,提高酒店經(jīng)濟效益,是擺在每家酒店面前的一道玄機密布而又必須解開的方程式。酒店具有特色的客房一直是我國飯店業(yè)的薄弱環(huán)節(jié),這一課題已引起了越來越多的有識之士的關(guān)注。辰光大酒店把當(dāng)今火爆的"網(wǎng)吧"與"客房"進(jìn)行嫁接,讓客房具有了網(wǎng)吧功能,火爆的網(wǎng)吧促進(jìn)了客房住宿,良好的住宿條件帶動了網(wǎng)吧的發(fā)展。自把"寬帶"引進(jìn)辰光客房以來,受到了住店客人的普遍歡迎,半年時間,就使辰光客房營業(yè)收入同比高比高出70萬元。辰光將"網(wǎng)吧"與"客房"進(jìn)行嫁接,結(jié)出的"床位+寬帶"特色,使酒店客房的營業(yè)收入又上了一個高臺階。令人欣慰的是這一切硬件投資卻沒有花費辰光一分錢。"床位+寬帶"在給辰光帶來巨大經(jīng)濟效益的同時,也為辰光贏得了良好的口碑。
目前的邢臺市不同檔次的專業(yè)酒店、賓館、招待所擠滿了大街小巷,一家牽著一家的手。但消費者卻不像前幾年那樣蜂擁而至,而是消費趨于理性化了,極少有不管不顧的消費,并且人的消費口味也是越來越高。牛城人不僅一年喝倒一個酒牌子,而且一年也吃淡幾家酒店。
對酒店業(yè)來說,在已由賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場的今天,在大家都在喊"生意難做"的時候,辰光大酒店的"床位+寬帶"咋這樣火呢?其訣竅在于:
一、搶機遇,科學(xué)決策是辰光"床位+寬帶"紅火的基礎(chǔ)
了解"辰光"的人說,"辰光"善抓機遇。
1、青島取經(jīng),經(jīng)過創(chuàng)新,為我所用
在一個秋天,辰光大酒店一個考察團到沿海開放城市青島去取經(jīng),在青島假日酒店看到商務(wù)中心網(wǎng)吧人頭攢動,有的在發(fā)送E-mail,有的在網(wǎng)上查詢信息……商務(wù)網(wǎng)吧翻臺率很高。仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)這些"網(wǎng)迷"有不少是住店客人。憑直覺,我們認(rèn)為這個項目未來在內(nèi)地酒店業(yè)將大有市場,因為沿海開放城市的今天,就是內(nèi)地的明天,青島要超前內(nèi)地2--3年。為此,我們做了大量調(diào)研工作,回邢撰寫了"青島取經(jīng),為我所用"的考察報告。
2、酒店總經(jīng)理辦公會一錘定音
考察報告認(rèn)為:
2.1該項目大大方便了住店客人,且提高了酒店檔次。
客人通過酒店內(nèi)部的代理服務(wù)器,利用網(wǎng)吧配備的電腦,自由的在國內(nèi)外所有網(wǎng)站上查詢信息,收發(fā)E---mail,網(wǎng)上聊天,進(jìn)行網(wǎng)上沖浪等。網(wǎng)上沖浪為客人提供了無障礙高速上網(wǎng)環(huán)境,使客人更加方便地通過互聯(lián)網(wǎng)與遙遠(yuǎn)的公司總部聯(lián)系,接收上級指令,匯報工作,互通信息;為在世界各地的合作伙伴洽談生意,下載文件及查詢資料等提供了極大方便。
2.2嘗試把"網(wǎng)吧"引進(jìn)客房,使"床位"與"寬帶"聯(lián)姻。
考察報告認(rèn)為:辰光客房連續(xù)多年住宿率都高達(dá)65%以上,有現(xiàn)成的客源市場,但客房與其它酒店一樣雙人床標(biāo)間,單人床大套,千篇一律,客房沒有明顯的特色,如果把極具"特色"的網(wǎng)吧引進(jìn)辰光客房,讓客房具有了網(wǎng)吧功能,火爆的網(wǎng)吧一定會促進(jìn)客房住宿,良好的住宿條件會帶動網(wǎng)吧的發(fā)展,從而使辰光客房實實在在有了壁壘,有了獨一無二的特色,辰光客房就可能成為牛城第一房。
2.3經(jīng)濟、實用、方便、可行。
酒店上四層客房68套寬帶,預(yù)計總投資約計30萬元。由于能在商務(wù)樓層住宿的客人多為商務(wù)公款消費,客人可在24小時享受寬帶服務(wù),辰光的房費與外地同等城市相比價格偏低,有漲價空間,出差客人回單位可以全額報銷;另外去高星級酒店消費是身份、地位、檔次的體現(xiàn),物有所值。考察報告認(rèn)為:辰光上"床位+寬帶"項目經(jīng)濟、實用、方便效果明顯。
2.4辰光"床位+寬帶"可給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益和社會效益。
由于酒店使用電信寬帶的方式是包月制,我們酒店在激烈的市場競爭中可實時推出"住辰光大酒店,免費上寬帶網(wǎng)"服務(wù)。這樣,商務(wù)客人會大量入住辰光,因為入住辰光的商務(wù)客人除了可以24小時免費在網(wǎng)上沖浪外,還可以通過網(wǎng)上語音交流方式,把市話費與長途話費,甚至是國際長途話費節(jié)省下來,這是吸引客人住辰光原因之一;想看周星馳的片子,用鼠標(biāo)選中后,立刻出現(xiàn)一長串電影片名,網(wǎng)友可以隨便選擇節(jié)目,這就是寬帶網(wǎng)提供的視頻點播,即服務(wù)器列出幾千種甚至更多的節(jié)目單,每個住店客人從中挑選自己喜愛的節(jié)目,專門為自己播放。同時寬帶還可以進(jìn)行音樂下載,閱讀電子圖書等,然而酒店提供這些服務(wù)全是免費的。這是吸引客人住進(jìn)辰光原因之二。在酒店業(yè)競相殺價,自相殘殺的今天,辰光大酒店不能在"窩里斗",而應(yīng)嘗試高科技設(shè)備給酒店帶來的壟斷利潤,同時也可以給新世紀(jì)的酒店業(yè)客房創(chuàng)出一條致富新路,從而為辰光大酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益及良好的社會效益。
2.5總經(jīng)理辦公會一錘定音。
陳秀霞總經(jīng)理看完考察報告后,立即組織總經(jīng)理辦公會研究一錘定音,決定在辰光大酒店客房嘗試"床位+寬帶"。辰光人認(rèn)為,市場如戰(zhàn)場,經(jīng)商不研究市場,如同打仗不研究戰(zhàn)場,是注定要失敗的。所以,辰光大酒店的決策以軍人獨特的眼光,把市場視為戰(zhàn)場,時刻把市場的風(fēng)云裝進(jìn)心中。特別可貴的是及時地捕捉到市場的需求、變化和發(fā)展前景的信息,超前地做出決策。這就是辰光人"床位+寬帶"成功的秘訣。軍事上有句術(shù)語,叫"打提前量"。對于飛速行進(jìn)的物體和運動中的敵人,不打提前量是永遠(yuǎn)捕捉不到的。正是這個道理啟發(fā)了辰光人。真理往往是簡單的,然而,發(fā)現(xiàn)它,做到它,卻不容易。搶機遇,科學(xué)決策是辰光"床位+寬帶"紅火的基礎(chǔ)。
二、成功引進(jìn)內(nèi)資,是辰光"床位+寬帶"紅火的關(guān)鍵
要把這種可行性或者說是夢想變成現(xiàn)實,也不是件容易的事,資金的短缺,觀念的制約是事業(yè)成功的兩大攔路虎。
1、有條件要上,沒有條件創(chuàng)造條件也要上
辰光大酒店自1996年開業(yè)以來,先后自籌資金上千萬元興建了食樂園、戲水樂園,新上了雙回路電源,更換了溴化鋰為電制冷,對5層客房及餐飲貴賓房全部進(jìn)行了裝修,凈增營業(yè)面積7000多平方米,使酒店硬件設(shè)施在牛城獨占鰲頭,但每年的修房蓋屋使酒店的資金緊張也是顯而易見的。酒店決策者經(jīng)過討論認(rèn)識到,看不到酒店發(fā)展的好機遇是無知,看到了不去發(fā)展是無能。經(jīng)過分析認(rèn)識到,前幾年酒店的發(fā)展是利用了酒店的有形資產(chǎn),辰光在牛城周邊區(qū)域有良好的知名度,利用辰光的無形資產(chǎn)搞引資大有"錢"途。梁國慶書記說得好,有條件要上,沒有條件創(chuàng)造條件也要上。
2、一網(wǎng)下去撈起了北京中財投資公司
辰光大酒店決策者經(jīng)過深思熟慮后,把這一引資思路向集團匯報后得到了集團領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。集團領(lǐng)導(dǎo)利用辰光特有的公關(guān)能力,引來了原煤炭部下屬的北京中財投資公司。北京中財投資公司對辰光大酒店考察后決定投資100萬元興建辰光"床位+寬帶",并將原桑拿開辦成辰光網(wǎng)絡(luò)城,"床位+寬帶"創(chuàng)收部分雙方利潤分成。辰光沒有花一分錢新上了上百臺電腦的辰光網(wǎng)吧,為酒店增加了一項高科技項目,為酒店上交了可觀的租金,也為酒店上四星加了分。酒店新上6.7.8.9.四層68套"床位+寬帶"為酒店客房帶來了牛城第一房的美譽。
辰光一網(wǎng)下去,撈起了北京中財投資公司。
成功引進(jìn)內(nèi)資,是辰光"床位+寬帶"紅火的關(guān)鍵。
三、科學(xué)管理是辰光"床位+寬帶"紅火的保證
一位管理專家曾經(jīng)說過:國有企業(yè)在處于相同體制環(huán)境下,實際上比拼的就是管理。管理不是請客吃飯,嚴(yán)格和科學(xué)的管理才能源源不斷地產(chǎn)生效益。邯鋼經(jīng)驗很有說服力,辰光"床位+寬帶"的實踐也是如此。
辰光大酒店從實際出發(fā),在"床位+寬帶"項目上主要抓了以下三件實事。
1、加快工期建設(shè),使雙方盡快受益
由中財投資100萬元主要建設(shè)的辰光網(wǎng)吧及辰光客房"床位+寬帶"兩個項目涉及到地下室網(wǎng)吧裝修,要布設(shè)兩個局域網(wǎng)、180多個站點機,其站點機西至超市4樓辦公室,東到食樂園東端,上至主樓九層,下止酒店地下室,縱橫施工難度大,尤其這一切要在酒店正常營業(yè)中完成,其難度可想而知。為此,該項目由酒店指派一名范志平副總經(jīng)理親自抓,經(jīng)過調(diào)查與施工方協(xié)商裝修工程,布線工程及設(shè)備到位都以合同方式約定下來,保質(zhì)保量提前完成有獎,延期有罰。由于管理措施到位,協(xié)調(diào)合理,施工方努力,兩個局域網(wǎng)從裝修到調(diào)試完工按常規(guī)需要2個月才能完工的工程僅用40天便宣告結(jié)束。辰光網(wǎng)吧和辰光"床位+寬帶"開業(yè)后,上座率之高超出我們的預(yù)料,由于加快了施工工期,使我們雙方都提前受益。
2、搞好網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量管理與酒店星級匹配
在協(xié)商此項目過程中,我們與北京中財公司達(dá)成了共識,一是兩個局域網(wǎng)項目要與辰光未來的四星級酒店配套;二是兩個局域網(wǎng)在邢臺網(wǎng)吧行業(yè)中網(wǎng)速必須最快,檔次必須最高,以獲取壟斷利潤。為此,在選擇施工隊伍、選擇網(wǎng)線、網(wǎng)卡、交換機等牽涉未來局域網(wǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上都有專業(yè)人員嚴(yán)格把關(guān)且經(jīng)專業(yè)部門檢驗,對網(wǎng)絡(luò)站點機購進(jìn)當(dāng)時最時尚的17吋超平彩顯,組成活卡以方便以后對站點機及時進(jìn)行升級,寬帶采用牛城網(wǎng)吧業(yè)速度最快的2M光纜,在辰光上寬帶即點即通,不受上網(wǎng)高峰低谷之影響且不易掉線。針對酒店商務(wù)客房是24小時營業(yè),地下室網(wǎng)吧晚上11點后不營業(yè)實際,從實際出發(fā),我們在培訓(xùn)服務(wù)員能夠及時處理寬帶小毛病的同時,24小時有網(wǎng)管對網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行維護(hù)。酒店專門為兩個局域網(wǎng)制定了維修、管理程序。把兩個局域網(wǎng)納入了酒店星級管理范疇。科學(xué)管理是辰光"床位+寬帶"紅火的保證。
就是在這個高枕無憂的年代,深深懂得"生于憂患,死于安樂"的辰光人,仿佛聽到了時代快速發(fā)展的腳步聲。他們居安思危,預(yù)測市場變化,探測潛在對手,不斷地超前,不斷地創(chuàng)新,開拓新的領(lǐng)域和服務(wù)項目,用辰光人自己的話說,就是"爭第一"。實施方略就是"人無我有,人有我優(yōu)",突出重點,打造高、精、尖的名牌戰(zhàn)略,當(dāng)人們發(fā)出"客房電視看膩了時再玩什么"的感嘆的時候,辰光"床位+寬帶"又粉墨登場。辰光人是以超前思維主動開拓市場,而決不跟在市場后面疲于應(yīng)付。
預(yù)測市場前景要超前。辰光人就比競爭對手站在更高的層次,設(shè)計自己的未來。辰光大酒店本身就是全新的社會主義市場經(jīng)濟體制的產(chǎn)物,機遇和風(fēng)險都為酒店注入了活力。
四、結(jié)束語
有人曾經(jīng)說過,大企業(yè)靠文化,中企業(yè)靠經(jīng)營,小企業(yè)靠個人。在當(dāng)今社會里,無論是大企業(yè),中企業(yè),還是小企業(yè),都必須靠超前的經(jīng)營意識和果斷經(jīng)濟的決策在激烈的市場競爭中求得生存和發(fā)展。同時都必須要注意開發(fā)科學(xué)技術(shù)這個第一生產(chǎn)力。
在中國加入WTO后的今天,外國飯店采用以"培訓(xùn)起步,資金開路,科技主導(dǎo)"大舉進(jìn)入中國市場的今天,毫無疑問,辰光大酒店只有樹立超前的經(jīng)營和市場意識,以科技為本、科技興店的觀念,堅持"新的觀念+科技"的管理戰(zhàn)略,與時俱進(jìn),緊緊跟上時展的新步伐,辰光大酒店才能在21世紀(jì)走向新的輝煌,實現(xiàn)跨越式發(fā)展的宏偉目標(biāo)。
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文章標(biāo)題:"床位+寬帶"成功的啟示—辰光大酒店創(chuàng)建商務(wù)客房考察實錄
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