[摘 要] 近幾年來，肅州區(qū)的禽畜屠宰行業(yè)管理方面在各部門不斷的努力下，已經取得了比較長久的發(fā)展，但是在進步的過程中也受到了各方面的許多問題的困擾，比如在管理上出現(xiàn)的“多、亂、小、雜”并存情況，還有禽畜來源的衛(wèi)生問題與檢疫質量，以及屠宰環(huán)節(jié)的各種情況，這些問題都需要肅州區(qū)相關部門加強工作，細致分層，進行管理。

　　[關鍵詞] 農業(yè)科技論文發(fā)表,畜禽屠宰,組織管理,穩(wěn)抓管理工作,生態(tài)建設,經濟市場

　　一、前言

　　肅州區(qū)是以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為重要經濟發(fā)展方式的地區(qū)，在中國整個場經濟市場發(fā)生變化以及全力實行生態(tài)化建設的情況下，肅州區(qū)進行以牛羊產業(yè)作為當?shù)氐男竽翗I(yè)發(fā)展中的主體產業(yè)，從而帶動當?shù)氐慕洕�發(fā)展，促進農村經濟的繁榮，加快建設小康社會的目標。

　　二、肅州區(qū)禽畜屠宰行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　直至2013年，肅州區(qū)的禽畜飼養(yǎng)量已經達到了822.6萬頭，出欄565萬頭，肉蛋奶產量達到8.1萬噸。當?shù)匦竽列袠I(yè)的發(fā)展已經達到了一定規(guī)模，尤其是在“2+2”的富民增收方面進行了非常全面的落實，對于禽畜屠宰行業(yè)的管理更是狠抓質量工作，著力于將禽畜的標準化養(yǎng)殖在全區(qū)推行，對于屠宰之前的禽畜疫病防控，以及草原的生態(tài)保護等環(huán)節(jié)上的系列問題都做出了詳細的管理工作流程制定。

　　三、對于禽畜屠宰管理工作的幾項重點

　　第一，缺乏政府必要的政策傾斜和資金扶持，首先一方面要先積極推進關于禽畜屠宰的監(jiān)管人員的職責調整，另一方面就是政策的傾斜不到位，2006年，肅州區(qū)人民政府出臺全區(qū)家畜定點屠宰廠(場)設置規(guī)劃以來，只給規(guī)劃政策，不給建立定點屠宰場(點)經費，雖然在城郊建成了政府許可經營的3家定點屠宰企業(yè)，但在 15個農業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，卻沒有一家正常運行的定點屠宰場，無法保證肉品的安全質量問題。

　　第二，對于禽畜屠宰行業(yè)的屠宰法規(guī)標準進行完善和修訂，根據(jù)有關組織工作進行相關條例的配套規(guī)則修訂，還有對標準化的屠宰加工工作流程的委員會機構進行調整和充實，將國家現(xiàn)行行業(yè)標準加以梳理，從而強化和重點突出獸醫(yī)對食品衛(wèi)生的檢驗，就禽畜屠宰的技術問題和管理規(guī)范盡快的形成一套標準的法規(guī)體系，這樣才能夠大大提高肅州區(qū)的屠宰管理法制化和科學化的整體水平。并且要及時按照國家的改革要求并根據(jù)肅州區(qū)本地實際的屠宰行業(yè)的發(fā)展需求，合理、科學并且及時的啟動和推進屠宰管理的標準與法律法規(guī)的整理和修訂。

　　第三，要嚴格把關禽畜屠宰行業(yè)的準入管理，鞏固由國家農業(yè)部開展的全國性的禽畜定點屠宰資格的審核與清理成果，對于有將帶病禽畜流入市場的有前科商戶更要抓緊嚴查，還有像申請延期整改的或者是遷建的屠宰場要定時及時的按照相關規(guī)定進行嚴格的復查，如果還是沒有達到相關標準，必須要取消其定點資格，對于新的屠宰企業(yè)的話則要根據(jù)國家法律法規(guī)進行嚴格的審核和把關，絕對嚴禁有關職能擅自降低標準，違法有關法規(guī)對屠宰定點進行批準許可。

　　第四，禽畜的屠宰和監(jiān)督要嚴格執(zhí)法，嚴格執(zhí)行禽畜進屠宰場前的查證驗物和屠宰后的肉品檢驗，不斷加強肅州區(qū)的屠宰檢疫監(jiān)管制度，堅決杜絕屠宰病死的禽畜，要求獸醫(yī)行政主管部門集中開展關于禽畜屠宰的專項整治活動，對于私自屠宰的人員或企業(yè)或是其他類型屠宰過程中的違法犯罪行為一定要嚴厲打擊，肅州區(qū)獸醫(yī)行政主管部門一定要充分發(fā)揮自己的工作機制，提高關于禽畜屠宰的監(jiān)督執(zhí)法力。

　　第五，要加強禽畜屠宰的信息管理，將肅州區(qū)有關禽畜屠宰行業(yè)及時登錄全國的屠宰行業(yè)信息管理系統(tǒng)，然后對屠宰企業(yè)的基礎信息進行不斷的補充、更新和完善，要保證所報送的企業(yè)審核狀況和其實際情況相一致，加快肅州區(qū)有關屠宰統(tǒng)計軟件和監(jiān)測系統(tǒng)等方面的科技提高和更新，進一步提高本地的禽畜屠宰行業(yè)的信息化管理水平。

　　四、積極組織和開展肅州區(qū)屠宰行業(yè)的問題調研

　　禽畜的屠宰行業(yè)還要與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)互相銜接，肅州區(qū)也要結合目前經濟社會在轉型期過程中的迫切需求，積極去研究和發(fā)揮從政府、市場和社會多個方面的力量來推動行業(yè)發(fā)展，除此以外，還要對禽畜的定點屠宰監(jiān)管職責在調整后的人員編制、經費保障等方面所出現(xiàn)的問題和相關的具體要求來積極與財政、編辦等部門進行溝通協(xié)調，并將問題及時報告給政府來研究和解決。

　　五、為禽畜屠宰行業(yè)的健康發(fā)展來進行綜合治理

　　根據(jù)2009年下發(fā)的相關管理文件，將肅州區(qū)的屠宰廠進行相應的整改，比如：泉湖鄉(xiāng)設置酒泉市清真家禽定點屠宰廠1家(即現(xiàn)在的肅州區(qū)思味特養(yǎng)殖專業(yè)合作社)，承擔城區(qū)禽肉供應。至目前，酒泉市哈利德食品有限責任公司、肅州區(qū)伊清牛羊定點屠宰場和肅州區(qū)思味特養(yǎng)殖專業(yè)合作社3家屠宰企業(yè)運行正常，鄉(xiāng)鎮(zhèn)其它屠宰廠相繼關閉。

　　要充分發(fā)揮社區(qū)和輿論的監(jiān)督作用，借助媒體公布符合規(guī)定和標準的一些屠宰企業(yè)的名單，給群眾一個公信度，對于違法的屠宰企業(yè)進行及時曝光，全面促進屠宰企業(yè)的健康發(fā)展和安全經營，充分發(fā)揮行業(yè)自身的一個誠信自律的經營態(tài)度，可以實行“黑名單”的制度來對失信的屠宰企業(yè)進行公布，從而有效的遏制不法企業(yè)的出現(xiàn)，另外，建立一個科學合理的舉報制度也是一種有效解決黑心屠宰企業(yè)的方式，向群眾公布有效的檢舉投訴的電話，利用群眾的監(jiān)督力量來進行肉質產品的質量反映，提高肅州區(qū)全民的肉品質量安全意識，為肅州區(qū)的禽畜屠宰行業(yè)健康和向上發(fā)展營造一個良好的社會氛圍。

　　六、總結

　　雖然如今肅州區(qū)的禽畜屠宰行業(yè)管理仍然還存在著一些不足和漏洞，但一定要有積極向上發(fā)展的工作態(tài)度，完善現(xiàn)有的行業(yè)管理制度，提高以后的管理質量，讓人們能夠吃到放心肉，不斷對禽畜屠宰行業(yè)的制度進行完善和建設，以人民的健康安全為首要目標，盡量大幅度地提高肉品質量，讓禽畜屠宰行業(yè)更加規(guī)范。

　　參考文獻

　　[1]農業(yè)部召開全國畜禽屠宰行業(yè)管理會議要求加強畜禽屠宰管理保障畜禽安全[J]. 中國畜禽種業(yè)，2014，02：156-157.

　　[2]加強畜禽屠宰行業(yè)管理 保障畜禽產品安全[J]. 飼料廣角，2014，01：5.