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　　期刊簡介：《中國果菜》，是國內(nèi)唯一立足采后貯藏加工實(shí)用技術(shù)和產(chǎn)銷信息，面向全國果菜大行業(yè)、大流通、大市場，產(chǎn)銷企業(yè)、果農(nóng)菜農(nóng)、科研數(shù)學(xué)單位為服務(wù)重點(diǎn)的、國 內(nèi)外公開發(fā)行的綜合性農(nóng)業(yè)期刊，以果菜產(chǎn)銷企業(yè)、農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社及科研教學(xué)等單位為研究重點(diǎn)，提供重要的技術(shù)科技服務(wù)和全面時效的市場供求信 息。

　　《中國果菜》雜志是由中華全國供銷合作總社主 管，山東省供銷合作聯(lián)合社和全國總社濟(jì)南果品研究院共同主辦，全方位面向全國果菜大行業(yè)、大流通、大市場，產(chǎn)銷企業(yè)、果農(nóng)菜農(nóng)、科研教學(xué)單位的國內(nèi)外公開 發(fā)行的國家級綜合科技期刊。自1998年創(chuàng)刊以來，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接、農(nóng)業(yè)科研、農(nóng)技推廣、果品蔬菜深加工等領(lǐng)域都有著良好的聲譽(yù)，并得到廣大涉農(nóng)工作者 特別是果菜加工龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)資料生產(chǎn)行業(yè)、種子行業(yè)的青睞，成為涉農(nóng)企業(yè)和農(nóng)民之間寬廣暢通的一座橋梁。

　　擁有正規(guī)專業(yè)的中國果菜專家委員會和濟(jì)南果品研究院強(qiáng)大的科研力量以及國內(nèi)知名的水果、蔬菜專家隊伍做后盾;中華全國供銷合作總社遍及全國的農(nóng)資經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)。

　　通過我們不懈的努力，讓科研工作者能獲得更多的學(xué)術(shù)成果;科技推廣者做出更大的優(yōu)異成績;果農(nóng)菜農(nóng)能賺得更高的經(jīng)濟(jì)收益;農(nóng)資企業(yè)贏得更廣闊的發(fā)展空間。

　　期刊宗旨：立足水果蔬菜科研、流通領(lǐng)域，宣傳交流科技新成果、新技術(shù)、新品種、新肥料、新農(nóng)藥。為科研工作者和科技推廣者提供交流提高的平臺，為廣大果農(nóng)、菜農(nóng)和加工貯藏單位提供及時有效的行業(yè)資訊和知識的。并為廣大農(nóng)資企業(yè)提供一個宣傳、展銷、推廣的有效平臺。

　　期刊欄目：培技術(shù)、絕色植保、貯藏保鮮、果蔬加工、名產(chǎn)名品、市場縱橫。

　　期刊收錄：

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　　中國學(xué)術(shù)期刊光盤版收入期刊

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　　中國果菜最新期刊目錄

基于近紅外光譜和新型變量篩選策略的砂糖橘產(chǎn)地?zé)o損鑒別————作者：邱熙文;楊清華;諶佳琪;唐輝;李跑;杜國榮;

摘要：本研究基于近紅外（NIR）光譜技術(shù)與變量篩選-線性判別分析（LDA）方法，建立了一種砂糖橘產(chǎn)地?zé)o損鑒別方法。在25、45 ms和65 ms三個積分時間下，分別采集了廣西、云南和廣東砂糖橘的近紅外光譜。利用光譜預(yù)處理消除干擾，采用主成分分析（PCA）和LDA方法建立砂糖橘產(chǎn)地的鑒別模型。此外，通過競爭性自適應(yīng)重加權(quán)采樣法（CARS）、蒙特卡羅非信息變量消除法（MCUVE）、連續(xù)投影算法（SPA）和隨...

金花葵種子研究進(jìn)展————作者：劉娜君;韓慶典;陳婷婷;王文博;劉曉彤;郭蓉溪;臧明宇;楊美娟;

摘要：金花葵是一種食藥同源的保健養(yǎng)生植物，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，種子富含氨基酸、微量元素和不飽和脂肪酸，可用作食物和飼料、提取植物油等。本文就金花葵種子的形態(tài)特征、營養(yǎng)成分、生物學(xué)特征和抗性特征等方面進(jìn)行了闡述，以期為金花葵種子的相關(guān)研究和開發(fā)利用提供參考

甘肅河西地區(qū)蛋白桑的營養(yǎng)及應(yīng)用現(xiàn)狀分析————作者：馬有濤;孫花;王吉河;

摘要：蛋白桑是通過雜交技術(shù)成功培育出的兼具新型雜交特質(zhì)的桑樹品種，適應(yīng)性極強(qiáng)，用途廣泛。本文分析了蛋白桑的營養(yǎng)成分，總結(jié)了其應(yīng)用現(xiàn)狀。蛋白桑的推廣不僅能有效緩解當(dāng)前飼料匱乏的問題，滿足養(yǎng)殖業(yè)對優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的需求，還能憑借其特性改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。此外，通過對蛋白桑的開發(fā)利用，制成藥材、用作食用菌的培養(yǎng)料、制作成食品等，可提升產(chǎn)品附加值，延伸拓展產(chǎn)業(yè)鏈，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)提供新的途徑與思路，對推動甘肅...

設(shè)施櫻桃套種大球蓋菇的農(nóng)業(yè)綜合效益分析————作者：賀連民;

摘要：為了研究設(shè)施櫻桃套種大球蓋菇對綜合效益的影響，以櫻桃大棚扣棚、升溫與春節(jié)時間為參考，設(shè)計距離春節(jié)93 d，大棚扣棚前40 d播種，配合小拱棚（A）；與扣棚時間同步播種（B）；扣棚后棚內(nèi)溫度基本穩(wěn)定后播種（C）。三個處理比較了不同處理對大球蓋菇的生物轉(zhuǎn)化率和實(shí)際經(jīng)濟(jì)收益的影響，以及對櫻桃的產(chǎn)量、質(zhì)量和土壤的影響。結(jié)果表明，春節(jié)前93 d播種，播種后利用小拱棚與櫻桃大棚配合的栽培方式經(jīng)濟(jì)效益最好，菌絲...

桐鄉(xiāng)市‘陽光玫瑰’葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展建議————作者：曹亮亮;林勤青;吳嘉維;張杰;

摘要：‘陽光玫瑰’葡萄營養(yǎng)豐富，具有多種功效，桐鄉(xiāng)市以其優(yōu)越的地理位置和適宜的氣候條件，成為‘陽光玫瑰’葡萄的理想種植區(qū)，生產(chǎn)的‘陽光玫瑰’葡萄香甜可口，果粒飽滿，深受市場歡迎。近年來，桐鄉(xiāng)市積極提升‘陽光玫瑰’品種質(zhì)量，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加了農(nóng)戶收益，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本文簡要分析了桐鄉(xiāng)市‘陽光玫瑰’葡萄的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展經(jīng)驗，提出了下一步的發(fā)展對策，以期助力‘陽光玫瑰’葡萄產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展

不同種植措施及其協(xié)同發(fā)展策略————作者：許柏林;楊希蕊;戴照琪;

摘要：本文探討了栽培、植保與土肥管理在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的關(guān)鍵作用及其協(xié)同發(fā)展的重要性。栽培、植保與土肥管理的協(xié)同效應(yīng)在理論和實(shí)踐中均得到了充分驗證，能夠?qū)崿F(xiàn)資源的優(yōu)化配置，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，減少化學(xué)農(nóng)藥和化肥的使用量，降低環(huán)境污染，保護(hù)生態(tài)平衡。然而，協(xié)同發(fā)展仍面臨技術(shù)集成難度大、農(nóng)民認(rèn)識不足、政策支持不完善等挑戰(zhàn)。未來，栽培、植保與土肥管理將朝著智能化、綠色化、一體化的方向深度發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展...

甜櫻桃保鮮技術(shù)研究進(jìn)展————作者：衛(wèi)琳;

摘要：甜櫻桃營養(yǎng)價值高、風(fēng)味獨(dú)特，但果實(shí)皮薄、肉軟、汁多，且成熟期相對集中，不耐貯藏和運(yùn)輸，如果不及時進(jìn)行保鮮處理，會在短時間內(nèi)腐爛變質(zhì)，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。本文闡述了化學(xué)保鮮、物理保鮮和微生物保鮮等甜櫻桃保鮮技術(shù)，旨在維持甜櫻桃品質(zhì)，提高商品價值，為甜櫻桃保鮮實(shí)踐提供技術(shù)支撐與理論依據(jù)，進(jìn)而推動甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

不同地區(qū)引種‘維納斯黃金’蘋果的品質(zhì)表現(xiàn)研究————作者：劉順;郭琪;孫煒強(qiáng);王兆順;宋燁;曹寧;于素素;鄭曉冬;李苗苗;

摘要：‘維納斯黃金’蘋果以其金黃外觀、甜酸適口、香氣獨(dú)特等特性成為高端禮品果市場的熱門品種。隨著種植區(qū)域的擴(kuò)大，‘維納斯黃金’的品質(zhì)穩(wěn)定性因地區(qū)氣候、栽培技術(shù)差異而顯著分化，制約了其規(guī)�；�發(fā)展與品牌化推廣。本文系統(tǒng)綜述了該品種在我國山東、河南、山西等主要引種區(qū)的物候特征和果實(shí)理化指標(biāo)及香氣成分的差異，分析了矮化密植、高接換優(yōu)、肥藥雙減等栽培技術(shù)對品質(zhì)的調(diào)控效應(yīng)，并探討了采收成熟度與貯藏條件對采后品質(zhì)的影...

蘋果芹菜汁乳酸菌飲料的研制————作者：陶峰;崔宏偉;李博勝;王君能;王博穎;葉章亞;吳淑清;茹佳怡;

摘要：為了豐富乳飲料的品類、提升營養(yǎng)價值，本試驗以發(fā)酵后的乳酸菌飲料為主要原料，以芹菜汁、蘋果汁、白砂糖、檸檬酸作為自變量，通過單因素試驗和正交試驗進(jìn)行優(yōu)化，以感官評價為檢測指標(biāo)，對產(chǎn)品進(jìn)行pH和蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定，最終確定蘋果芹菜汁乳酸菌飲料最佳配方參數(shù)。結(jié)果表明，采用芹菜汁添加量15%、蘋果汁10%、白砂糖6%、檸檬酸0.10%，制作的蘋果芹菜汁乳酸菌飲料色澤淡綠、口感良好、酸甜適中，具有蘋果和芹菜...

甜橙味維生素A片劑制備工藝研究————作者：吳洪賓;張振中;宋站立;藺麗麗;

摘要：為優(yōu)化甜橙味維生素A片劑的制備工藝，采用輔料制粒、維生素A后加的總混壓片法，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，根據(jù)Box-Behnken的原理設(shè)計，以制粒時甜橙果粉與微晶纖維素比例、壓片壓力、硬脂酸鎂添加量為自變量，片劑多指標(biāo)綜合評分為響應(yīng)值，進(jìn)行維生素A片劑制備工藝的響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗。結(jié)果表明，維生素A片的最佳制備工藝為甜橙果粉∶微晶纖維素2∶1、壓片壓力25 kN、硬脂酸鎂添加量0.66%，在此條件下片劑的...

山藥干燥技術(shù)研究進(jìn)展————作者：唐百川;懷欲曉;馮雨;韓昱;盧曉明;

摘要：山藥是我國傳統(tǒng)的藥食兩用植物，采收具有季節(jié)性，且含水量高，不易貯藏。干制是山藥加工的重要方式之一，能夠有效降低水分活度，減少營養(yǎng)成分損失，從而延長產(chǎn)品貨架期，并提高附加值。本文總結(jié)了近年來山藥干燥加工領(lǐng)域的研究進(jìn)展，分析了山藥常見的預(yù)處理技術(shù)（滲透脫水、燙漂、冷凍、微波等）和干制技術(shù)（熱風(fēng)干燥、熱泵干燥、微波干燥、真空冷凍干燥等），以及這些技術(shù)對山藥理化特性、營養(yǎng)成分等的影響，并對干燥技術(shù)的發(fā)展趨...

果蔬加工副產(chǎn)物綜合利用現(xiàn)狀及發(fā)展建議————作者：陳靜;周大森;劉平香;宋燁;吳茂玉;李繼蘭;馬迪;張鑫;

摘要：在我國果蔬產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�、集約化發(fā)展的背景下，果蔬加工副產(chǎn)物急劇增加，這些副產(chǎn)物富含膳食纖維、油脂、色素、功能性物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具備極高的潛在利用價值。本文系統(tǒng)梳理了果蔬加工副產(chǎn)物的綜合利用現(xiàn)狀，闡述了果蔬加工副產(chǎn)物的綜合利用方式，包括直接加工成果蔬干、果脯等產(chǎn)品，提取有效成分用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域，以及通過生物質(zhì)轉(zhuǎn)化生產(chǎn)果醋、果膠酶、燃料、飼料、肥料等。同時，提出我國在該領(lǐng)域存在技術(shù)研發(fā)和...

西梅速凍果汁加工工藝研究————作者：劉光磊;姬德勝;

摘要：西梅耐貯性差，開發(fā)西梅速凍果汁可以解決西梅的貯藏問題，提高西梅附加值。本文以‘法蘭西’西梅為材料，以感官評價和糖酸比為評價指標(biāo)，通過單因素及正交試驗對西梅速凍果汁生產(chǎn)工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，西梅速凍果汁最佳配方為穩(wěn)定劑（卡拉膠∶黃原膠=1∶1.5）添加量1.0%，西梅果汁添加量22%，白砂糖添加量11%，此時產(chǎn)品顏色磚紅，色澤均勻，酸甜適口，感官評分為89.3分。該工藝的優(yōu)化能夠為果蔬速凍果汁的生...

香榧提取物成分分析及其對小白菜生長的影響————作者：俞文華;高天一;

摘要：香榧為我國特色的經(jīng)濟(jì)樹種，其提取物含有多種活性成分，作為原材料在農(nóng)業(yè)、化工、食品、藥品等多個領(lǐng)域具有開發(fā)價值。為研究香榧提取物對植物生長及病害防控是否具有積極作用，本研究以小白菜為試材，利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)測定香榧提取物的化學(xué)成分及含量，并通過在小白菜生長期噴施不同濃度的香榧提取物，探究其對小白菜產(chǎn)量、商品性及軟腐病抗病性的影響。結(jié)果表明，香榧提取物中相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)較大（含量≥1%）的化學(xué)成分主要包括D...

溫室春茬番茄抗黃化曲葉病毒病品系比較————作者：韓菲;馬超;毛秀杰;王艷麗;王帥;

摘要：隨著種植面積的增加，番茄病害日益嚴(yán)重，尤其番茄黃化曲葉病毒病對番茄植株生長危害較大，嚴(yán)重時出現(xiàn)毀滅性災(zāi)害，導(dǎo)致絕收。因此，研究番茄材料及組合抗黃化曲葉病毒病在育種中尤為重要。本試驗對5個番茄品系（‘ZHY’‘醋栗’‘DH’‘CH’‘小紫’）的相關(guān)農(nóng)藝性狀表現(xiàn)和抗病性進(jìn)行研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，5個番茄品系中，‘ZHY’的葉綠素含量最高，‘小紫’和‘醋栗’的相對電導(dǎo)率較高。抗黃化曲葉病毒病結(jié)果表明，‘DH’...

香菇品種比較試驗————作者：馮澤耀;徐愛玉;周清;黃景麟;王鵬程;

摘要：為了篩選出適合遠(yuǎn)安縣栽培的香菇品種，2022—2023年對16個香菇品種進(jìn)行了栽培試驗。采用層次分析法確定了影響香菇經(jīng)濟(jì)效益的5個指標(biāo)權(quán)重，通過指標(biāo)權(quán)重和試驗數(shù)據(jù)計算品種得分。結(jié)果表明，綜合得分最高的是‘昌林212’，其次是‘七河9號’‘科力生238’和‘七河808’。栽培試驗發(fā)現(xiàn)這4個品種菌齡期較短，出菇較早，菌蓋完整，大小適中，抗逆性強(qiáng)，生物轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)量高，適合遠(yuǎn)安縣推廣栽培

野生西瓜高產(chǎn)制種關(guān)鍵技術(shù)研究————作者：古斌權(quán);邢乃林;嚴(yán)蕾艷;黃蕓萍;王毓洪;

摘要：制種技術(shù)是提高野生西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。本文系統(tǒng)闡述了野生西瓜制種的關(guān)鍵技術(shù)，包括土地準(zhǔn)備、播種、田間管理、整枝壓蔓、病蟲害防治、雜交授粉以及種子采收和檢測等各個環(huán)節(jié)，以推廣野生西瓜在干旱且日夜溫差較大的西北地區(qū)的生產(chǎn)，推動制種技術(shù)的更新

蘋果樹夏剪技術(shù)研究進(jìn)展————作者：仇曉玉;尚言言;

摘要：蘋果是我國重要的水果之一。夏季是蘋果樹生長最旺盛的時期，容易造成果樹內(nèi)部郁閉，導(dǎo)致蘋果生長紊亂、病蟲害滋生和果實(shí)品質(zhì)下降。夏剪是蘋果生產(chǎn)中的一種調(diào)控手段，及時合理地應(yīng)用該措施，不僅可以改善樹體通風(fēng)透光條件、減少病蟲害發(fā)生，還可控制新梢旺長、促進(jìn)花芽分化，保證翌年產(chǎn)量，促進(jìn)幼樹早結(jié)果早豐產(chǎn)。因此，本文從蘋果夏剪的生理基礎(chǔ)、主要修剪方法以及對果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響等幾個方面展開概述，分析了當(dāng)前生產(chǎn)中存在...

大櫻桃保鮮技術(shù)研究進(jìn)展————作者：衛(wèi)琳;

摘要：櫻桃營養(yǎng)、風(fēng)味獨(dú)特，但果實(shí)皮薄、肉軟、汁多，且成熟期相對集中，不耐貯藏和運(yùn)輸，如果不及時進(jìn)行保鮮處理，大量櫻桃會在短時間內(nèi)腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)損失。本文闡述了化學(xué)保鮮、物理保鮮和微生物保鮮等技術(shù)，旨在維持大櫻桃品質(zhì)，提高商品價值，進(jìn)而推動櫻桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為大櫻桃保鮮實(shí)踐提供關(guān)鍵技術(shù)支撐與理論依據(jù)

數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下福建省果蔬冷鏈物流發(fā)展模式創(chuàng)新研究————作者：洪婉琳;何娜;

摘要：數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下，冷鏈物流通過資源整合，可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)配送、智能監(jiān)控和高效管理的服務(wù)模式和商業(yè)模式，為消費(fèi)者提供更加便捷、安全、個性化的物流服務(wù)。本文總結(jié)了福建省果蔬冷鏈物流現(xiàn)狀，目前，福建省果蔬冷鏈物流已取得一定成效，初步構(gòu)建了運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，部分地區(qū)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施有所完善；但仍面臨諸多挑戰(zhàn)，如冷鏈專業(yè)人才短缺，難以跟上行業(yè)發(fā)展步伐；冷鏈信息共享不足，造成各環(huán)節(jié)銜接不暢；物流監(jiān)管薄弱，存在安全漏洞；冷鏈設(shè)施...

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